株式会社アルカン イメックス事業部は長崎から高品質な西洋料理向け水産食材を
ホテル・レストラン・婚礼場へお届けします
- 2024.11.18
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長崎魚市ではヒゲソリダイが入荷しています。11月から旬を迎えます。サイズは600gから1～2kgぐらいの大きさが主流で水揚げされています。名の由来は、あごの下にある髯が極端に短く、髯を剃った様に見えるから名付けられたのですが、魚の中ではトップクラスの美味しさです。イサキ科に属し、血合いの色が鮮やかで身はほんのり桜色。適度な弾力と脂が乗った旨みがある上質な白身の美味しい魚です。お刺身、塩焼き、煮付け……
- 2024.11.05
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長崎魚市ではウチワ海老が入荷しています。サイズは15cmから20cmが主流です。今から旬を迎え、身は締まっていて甘みと旨みが強いです。エビの中でも歩留まりの高いものの一つで、殻や足から出る濃厚な出汁は絶品です。お刺身、グリル焼き、塩茹で、酒蒸し、味噌汁、天ぷらなどで楽しむことが出来ます。また栄養価も高く、高タンパク低脂質でとてもヘルシーな食材です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.11.11
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長崎魚市ではアオリイカが入荷しています。アオリイカは旬が春と秋と言われ、春イカ、秋イカと呼ばれています。秋は400gから1kgが主流で水揚げされています。お刺身、天ぷら、フライ、バター焼き、ゲソは唐揚げなどで楽しめます。身は弾力がありねっとりとしていて甘みと旨みを感じます。アミノ酸がバランスよく含まれ、疲労回復が期待できるタウリンやむくみ解消が期待できるカリウムも豊富です。この機会に是非、お試し下……
- 2024.10.28
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長崎魚市ではクエが入荷しています。小さい物は3㎏くらいから大きいもので30㎏を超える物まで水揚げされています。クエは脂の乗りが豊富な旨みが強い白身魚で上品かつ深みのある味が特徴です。熱を加えると身は適度に引き締まりホクホクし、皮はプルプルのゼラチン質、頭部は濃厚な旨みを持ち合わせています。定番はお刺身、鍋料理、味噌汁、煮付け、唐揚げですがカルパッチョ、ロースト、ムニエル、ポワレ、ソテーなど幅広い料……
- 2024.10.22
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長崎魚市ではウスバハギが入荷しています。1尾600g～1kg位のサイズのものが水揚げされています。10月から旬を迎え美味しい時期になります。淡白な白身魚で熱を通しても身が縮まないので色々な調理法で楽しめます。お刺身や鍋や煮付けに加え、カルパッチョ、ソテー、ポワレ、ムニエル、マリネ等で美味しく頂けます。ウスバハギは脂質が少なくヘルシーにタンパク質をとることの出来る魚です。この機会に是非、お試し下さい……
- 2024.10.15
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長崎魚市では赤カマスが入荷しています。1尾100g～250gくらいのサイズが水揚げされています。10月.11月に旬を迎え美味しい時期となります。カルパッチョ、ソテー、ポワレ、ムニエル、マリネ、コンフィ等がおすすめです。DHA、EPAのほかにビタミンDやビタミンB12が含まれているお魚です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.10.07
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長崎魚市ではカンパチが入荷しています。定置網、釣り、延縄など色んな漁法での水揚げされます。大きさは1㎏未満から大きいもので15㎏くらいまであります。9月から11月が旬で美味しい時期になります。お刺身、カルパッチョ、マリネ、ムニエル、ソテー、ポワレ等様々な食べ方を楽しめる魚です。栄養価も高くDHA、EPAが豊富に含まれ生活習慣病の予防効果もあるとされています。 ……
- 2024.09.30
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長崎魚市では足赤海老（クマエビ）が入荷しています。1尾のサイズは40～50gで大きいものは80gを超えるものもあります。長崎魚市場では少しずつ水揚げが増えてきている状況です。箱物で1.5kg入り活物で3㎏入り身は生ですとプリプリとした食感で味はクルマエビより甘く濃厚な味わいです。火を通しても通し過ぎずに加熱すると縮みにくく食感がとても良い海老です。9～11月前半までが長崎では旬を迎えます。お刺身、……
- 2024.09.26
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長崎魚市ではカツオが入荷しています。魚体1kg位のものから大きいもの4㎏まで水揚げされています。この時期すごく脂がノリ美味とされています。カツオのたたきはもちろん、カルパッチョやソテー、サラダやステーキなど色々なバリエーションが楽しめます。この機会に是非お試し下さい。……
- 2024.09.18
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長崎魚市ではシイラが入荷しています。一日に30ケースから50ケース入荷があります。一尾3㎏で大きいもので15㎏くらいのものがございます。9月から10月が旬で脂がのり美味しい時期です。カルパッチョ、ムニエル、ソテー、ポワレ、コンフィ等色々な食べ方が楽しめるお魚です。 この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.09.09
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長崎魚市ではマカジキが入荷しています。20㎏～㎏キロの大きさの物が一日3～4本から多い時は20本ほど水揚げがあります。9月、10月に旬を迎え脂がのってきます。お刺身、ステーキ、ソテー等色々な楽しみ方ができます。長崎魚市場ではマカジキが多く、他の市場ではバショウカジキ、クロカジキ等もこの時期に多く水揚げされます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.09.04
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凍結ロブスターミニのご案内です。産地はインドネシアで使い易い100/150サイズです。漁獲後、工場に搬入し原料を確認、サイズ先月を行い生け簀で一時保管。冷やし込みと酸化防止剤処理後サイズ選別を行い、洗浄し凍結。個包装後箱詰め。ボイル冷凍は洗浄後ボイルし凍結。個包装後袋詰めとなります。ハーフカット処理も承ります。是非、ご検討下さいませ。……
- 2024.08.26
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長崎では伊勢海老の漁が解禁になりました。これから10月頃までが1年の内で一番安価な時期になります。この機会に是非、お試し下さい……
- 2024.08.20
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長崎魚市ではいとよりが入荷しています。大きさは1尾300g～500gです。ムニエル、ソテー、ポワレ、ワイン蒸しがおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.08.13
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長崎魚市ではキントキダイ（チカメキントキ）が入荷しています。1尾400g～800gサイズの水揚げが増えてきております。大型サイズは、刺身やカルパッチョに。小型サイズはローストなどがおすすめです。この機会に是非お試し下さい。……
- 2024.08.05
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長崎魚市ではオオモンハタが入荷しています。今が旬の時期を迎えています。1尾サイズは400g～1.5kgで大型サイズがおすすめです。おすすめ調理法は、カルパッチョ、ポワレ、ローストです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.07.30
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長崎魚市では鮮度の良いコロダイが大量に入荷しています。刺身グレードです。皮ひきフィレをリキッド凍結機器で急速凍結加工を致します。この機会に是非、お試し下さいませ。……
- 2024.07.22
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長崎魚市ではアカムツが入荷しています。近海モノになりますので、鮮度良好です。この機会に是非お試し下さいませ。……
- 2024.07.16
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長崎魚市では金目鯛が入荷しています。一年で一番安価な時期になります。凍結フィレの製造を承ります。この機会に是非お試し下さい。……
- 2024.07.08
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長崎魚市ではヤリイカの入荷が始まりました。夏にかけて増量致します。サイズは100～400g/杯です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.07.01
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長崎魚市では茂木海老が入荷しています。体長は5cm程度で素揚げが一般的ですが、頭と殻を潰しますと濃厚なソースになります。この機会に是非、お試し下さいませ。……
- 2024.06.24
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長崎魚市では赤舌平目が入荷しています。1尾の大きさは150g～400gです。週に３～4回入荷しています。この機会に是非お試し下さいませ。……
- 2024.06.17
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長崎魚市ではハマフエフキダイが入荷しています。今年は豊漁でお値打ち価格でご案内出来ます。冷凍フィレ、冷凍切身加工も承ります。この機会に是非、お試し下さいませ。……
- 2024.06.12
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長崎魚市ではマナガツオが入荷しています。大きいもので2kgサイズ。中型で1kgサイズです。状態が良くおすすめです。この機会に是非お試し下さい。……
- 2024.06.04
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長崎魚市ではマゴチの入荷が始まりました。 活〆も野〆も週に2〜3回の入荷頻度です。活〆は1回の入荷量が5㎏〜10㎏とまだ少ないのですが状態は良くおすすめです。野〆は1回の入荷量が20㎏〜40㎏です。この機会に是非お試し下さい。……
- 2024.05.28
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五島沖で天然クロマグロの入荷が続いています。魚体は100〜200㎏有り、仲卸で解体したものを正味2㎏からご案内出来ます。この機会に是非、お試し下さいませ。……
- 2024.05.21
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長崎魚市では活〆の天然シマアジの入荷が好調です。脂乗りも良くサイズは800～1.5kgです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.05.13
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長崎魚市ではアオリイカが入荷しています。サイズは1kg～3㎏です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.05.07
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ベトナムで新鮮な素材を1フローズンで切身加工にした商品ですロングセラー商品です。 サイズは60g，70g，80gの3種類です。解凍後にそのままお使い頂けます。……
- 2024.04.30
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長崎魚市ではイサキのシーズン到来です。漁獲量は全国で一位です。よくふとっており旬ならではの脂ののった肉質です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.04.22
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長崎魚市はで赤甘鯛が入荷しています。相場も下がってきましたので、この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.04.17
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長崎魚市では甲イカが入荷しています。刺身鮮度で、サイズは500g～1kgと大きめです。お求め安い価格になっておりますので、この機会に是非、お試し下さいませ。 ……
- 2024.04.09
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長崎魚市ではイサキの入荷が始まりました。「長崎県の魚」に指定されています。6月頃がいちばんよく肥って脂がのっています。最大で800gサイズの入荷もございます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.04.03
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長崎魚市ではイシダイが入荷しています主に活魚で入荷しています。よく肥っており脂がのっています。しっかりとした肉質で日持ちも良く生食用に最適です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.03.29
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長崎魚市では伊勢海老が入荷しています。大型サイズが安価に入荷しています。禁漁（5/21～8/20）前に是非、お試し下さい。……
- 2024.03.21
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長崎魚市ではチカメキントキが入荷しています。近海モノは五島列島の定置網で漁獲をしているものなのでお刺身鮮度です。この機会に是非、お試し下さい。 ……
- 2024.03.12
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長崎魚市では天然真鯛の入荷が徐々に増えています。毎年恒例の天然真鯛のキャンペーンは来週か再来週にはご案内の見通しです。ご期待下さいませ！……
- 2024.03.05
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大分産の養殖サバのご案内です。活〆処理をし、即時にフィレにしています。３D凍結機器で急速凍結をかけました。生食対応商品です。脂乗りがよくおすすめです。この機会に是非お試し下さい。 ……
- 2024.02.28
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長崎魚市ではアオリイカが入荷しています。2kgサイズも今年はたくさん入荷しています。この機会に是非お試し下さい。……
- 2024.02.22
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凍結コウイカがおすすめです。産地は大分と愛媛になります。掃除済みになりまして、身と耳のみです。身と耳で１杯の重量は200～290gになります。鮮度抜群で３D凍結機で冷凍しておりますので、生食でご利用頂けます。肉厚で甘みがあります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.02.14
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カナダ産オマールテール3/4オンスがおすすめです。生冷凍のテールになります。1尾約95gです。是非お試し下さい。 ……
- 2024.02.06
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長崎魚市では赤マテ貝の入荷が始まりました。この時期限定です。是非お試し下さい。……
- 2024.01.30
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長崎魚市ではアカムツが入荷しています。サイズは500gUPで、刺身鮮度でおすすめです。この機会に是非お試し下さい。 ……
- 2024.01.23
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毎年ご好評を頂いております定番商品ウロコ付白甘鯛フィレが2月中頃に入荷します。ベトナムで1フローズンで製造しており鮮度は抜群です。小骨も抜いてあります。冷凍でもフライパンで油をかけて加熱しますとウロコは綺麗に立ちます。身はふっくらと仕上がります。ご期待くださいませ。 ……
- 2024.01.17
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長崎魚市では白甘鯛が入荷しています。うろこ焼きがおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2024.01.09
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長崎ではあわびが入荷しています。サイズは100g～200gです。2月頃までが一番安価になります。この機会に是非お試し下さい。……
- 2024.01.01
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新年、あけましておめでとうございます旧年中は格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます本年も宜しくお願い申し上げますイメックス事業部……
- 2023.12.25
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長崎魚市では天然平目の入荷が始まりました。 これから最盛期を迎え3月まで良品が入荷します。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.12.20
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年末年始の営業日はこちらです■2023年 年末年始 営業日案内（カレンダー） 2024年の営業日はこちらです■2024年営業日カレンダー……
- 2023.12.12
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昨年から大変好評を頂いております、大分産 天然スズキの３D凍結フィレの新物の製造が始まりました。今年も自信作です。この機会に是非、お試し下さいませ。……
- 2023.12.04
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台湾でえび養殖の基礎を築いたブラックタイガー。バナメイ海老の方が成長が早いことから近年は急速に養殖が減少しており、貴重な海老になりつつあります。ブラックタイガーは肉質が硬く、食感も良く、加熱後の発色の良いことがセールスポイントです。 今回ご紹介のインド産 養殖ブラックタイガーは、海水で養殖しており急速凍結を行っていますので鮮度抜群です。1尾約90ｇと大サイズです。箱にあるプレミアムのマー……
- 2023.11.30
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長崎魚市でウチワ海老の入荷が今年も始まりました。春先までの入荷になります。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.11.20
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今年、終売しましたロングセラー商品『凍結舌平目フィレ』でございますが、装いも新たに2024年2月頃に発売を再開致します。 これまでは、舌平目原体の凍結原料を解凍してから自社にてフィレ加工を行っておりました。今回からは現地セネガルにて１フローズンで加工をしております。皮引き、骨取り処理も丁寧に行いまして、現地で急速凍結を……
- 2023.11.13
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長崎魚市では天然スズキの入荷が始まりました。これかれ年明けにかけて入荷が増えます。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.11.07
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カワハギは、主に3種(カワハギ・ウマヅラハギ・ウスバハギ)が商材となります。その中で充分なサイズ感、汎用性があって厚みがとれる200-300gの皮引き・骨取りフィレを年間通じて安定的にお話しができるのは、インド産うすばはぎフィレとなります。鮮度が良いものが揚がったときのみ生産をするパッカーとインドのパッカーとCRYSTAL PACKブランドで製造している商品になります。揚げ物、ソテー、煮付け、淡白……
- 2023.11.01
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昨年、大変好評を頂きました宮崎産伊勢海老の販売が今年も始まりました。 現地で急速凍結をした商品です。(解凍後のハーフカット カット断面です)(1尾ずつ袋に入れゴムがけをしています）（１ケース10㎏定貫になります） ……
- 2023.10.23
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長崎魚市では沖アジが入荷しています。肉質は透明感のある白身で、加熱しても身が硬くなりません。味はシマアジに近く上質です。皮に味があるので、焼き霜造りがおすすめです。汁物や焼き物、揚げ物と様々な調理法に合います。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.10.17
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長崎魚市ではバショウカジキが入荷しています。10月〜11月の期間のみ、身に脂がのっており、赤身特有の酸味が減るのでおすすめです。しっかりとした身質で加熱しない調理法がおすすめです。長崎魚市では連日入荷があり1ブロック1.5kg〜2kgが最小で準備できる量になります。この機会に是非、お試しください。……
- 2023.10.10
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長崎魚市ではアシアカ海老が入荷しています。毎年、水揚げ量が大きく変動しているアシアカ海老ですが、今年は入荷が多いことが期待されます。1尾の大きさは20～60g。主流サイズは30～40gです。1日に20～50kg入荷しています。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.10.02
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長崎魚市ではミル貝が大分県から入荷しています。1個150〜250g程度活の状態で入荷しています。毎週火曜日に入荷しています。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.09.25
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長崎魚市ではチカメキントキが入荷しています。旬は秋から冬になります。体色は緋色で美しく肉はやや赤みを帯びています。味は魚類の中でもトップクラスで、どんな調理方にも合います。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.09.20
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長崎では沖サワラ（正式名称カマスサワラ）の入荷が始まりました。魚体は10㎏オーバーの良品が入荷してきています。脂のりも良く特にお腹側は脂がかなりのってます。毎年、限られたごく僅かな期間にまとまって揚がりますので期間限定です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.09.11
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長崎魚市では伊勢海老が連日入荷しています。これから10月頃までが1年で一番安価な時期になります。この機会に是非、お試し下さいませ。……
- 2023.09.04
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長崎魚市ではクエが入荷しています。今月よりクエの漁が本格的に始まります。11月位までは安価に入荷しますので、クリスマス、年末年始用に凍結でのストックをお勧めします。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.08.28
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長崎魚市ではマカジキが入荷しています。3月頃まで定期的に入荷があります。1ブロック1.5kgから発送出来ます。刺身鮮度です。この機会に是非、お試しください。……
- 2023.08.21
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長崎魚市にカツオが入荷しています。カツオの漁獲後、約12時間でセリ場に並びますので鮮度抜群です。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.08.14
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長崎ではスジアラが入荷しています。8〜10月に活魚と刺身鮮度の野〆が安定して入荷します。サイズは2〜8kgです。夏におすすめなハタになります。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.08.07
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長崎魚市では夏の風物詩ハモが活魚で入荷しています。 この機会に是非、お試し下さい。 ……
- 2023.08.01
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長崎魚市ではタチウオが入荷しています。夏場の太刀魚は小ぶりな物が主流サイズになります。1尾200〜500gです。釣り物の良品が入っています。この機会に是非、お試しください。 ……
- 2023.07.24
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長崎魚市ではイシガニが入荷しています。身入りは少ないですが、とても良いダシが取れます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.07.18
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長崎魚市では天然車海老が週に２～３回入荷しています。これから10月頃まで入荷は増えます。1日の入荷量は5～10㎏。１尾20～40gサイズです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.07.10
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長崎魚市ではウメイロが入荷しています。 五島列島の定置網漁で週に2回、800g～1.5kgサイズで入荷しています。旨味が強く、刺身鮮度です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.07.03
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長崎魚市ではオオモンハタが入荷しています。よく肥っておりおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.06.26
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長崎魚市ではアカムツが週に２～3回入荷しています。 冬場に比べて安値です。冷凍のストックがおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。 ……
- 2023.06.19
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長崎魚市ではコチが入荷しています。1尾の大きさは0.5〜1.5kｇです。本日の入荷量は約200kgでした。全体的によく肥っていてこれからも入荷が続きます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.06.12
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長崎魚市ではテングニシが入荷しています。塩ゆで、煮貝、炒め物などの調理方法がおすすめです。ツブ貝に同じく、唾液腺を除去してからお使い下さい。 ……
- 2023.06.05
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長崎魚市ではカンパチの入荷が増えてきました。これから最盛期を迎えます。この機会に是非、お試しくださいませ。……
- 2023.05.29
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長崎魚市ではイサキが最盛期を迎えています。梅雨イサキとも呼ばれ今が一番美味しい時期です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.05.22
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長崎魚市では100キロ越えの上物の天然マグロが連日入荷しています。詳細は御問い合わせくださいませ。……
- 2023.05.15
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長崎魚市ではアオリイカが入荷しています。刺身鮮度です。この機会に是非お試し下さいませ。……
- 2023.05.08
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長崎魚市ではハマフエフキが入荷しています。その名の通り、まるで口笛を吹いているかのように長く突き出した口元が特徴です。英語圏ではemperor fish（皇帝魚）とも呼ばれています。フエフキダイ科の魚です。肉は白身で味が良く、加熱をするとふんわりとした食感がお楽しみ頂けます。バター焼き、唐揚げ、ムニエル、グラタン、ワイン蒸し等様々なお料理にお使い頂けます。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.05.01
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長崎には週に2回ほど、この時期ならではの天然シマアジが入荷しています。大きさは300gからで大きいものは１ｋｇ前後ございます。刺身鮮度でご案内できます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.04.25
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長崎魚市にキジハタが入荷しています。野〆、活〆ともに良品です。入荷頻度としまして野〆で週に2～3回で、入荷量は5～10㎏活〆で週に3、4回で入荷量は10～20㎏です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.04.18
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長崎では春の珍味ブリのマコが入荷しています。4月～5月の産卵時期のみ入荷します。やはりおすすめは煮つけですが、いろいろなお料理アレンジされてはいかがでしょうか。この時期限定ですので是非、お試し下さい。……
- 2023.04.14
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長崎魚市では初夏の訪れを告げるイサキの入荷が始まりました。これから秋まで入荷量が増えていきます。イサキの漁獲量は全国1位で長崎を代表する魚です。 この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.04.04
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長崎魚市では赤甘鯛が入荷しています。昨秋より高騰が続いていましたがこれから数カ月、相場も落ち着く見込みです。この機会に是非、お試しください。……
- 2023.03.22
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長崎魚市ではマハタが入荷しています。春から夏にかけて旬となります。数多くあるハタの中でも高級なマハタです。旨味が格別です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.03.16
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長崎魚市では渡り蟹の入荷が始まりました。これから旬を迎えます。肉は少なくも、柔らかく甘みが有ります。そして殻からは良いダシが出ます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.03.06
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長崎魚市ではメジナが入荷しています。11月～3月迄が旬ですので、シーズン終盤となります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.03.08
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長崎魚市ではアラカブが入荷しています。脂肪が多く、丸ごと食べられるので、地元では煮つけや素揚げ、味噌汁で頂きます。フランス料理では、スープドポワソンで使用されます。この機会に是非お試し下さい。……
- 2023.03.01
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長崎ではイトヨリが入荷しています。体表の美しさは水揚げ後も色あせることなく、上品で淡泊な美味しさです。尾びれの糸状に伸びた部分は鮮やかな黄色で、長く伸びた尾びれをひらひらとゆらめかせているのが、まるで糸をよっているようなのでこの名がつけられたそうです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.02.22
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長崎魚市に五島沖の定置網漁で獲れるマトウダイの入荷が始まりました。長崎魚市には以西底曳船で漁獲しったマトウダイの入荷も有りますが、こちらのマトウダイの鮮度は抜群で刺身鮮度です。サイズは0.8㎏〜1.5k gです。入荷頻度は、週に3〜4回です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.02.10
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長崎魚市では芝海老が入荷しています。11月～3月頃までがシーズンです。 クルマエビ科なので味も良いです。適度にボイルしただけでも味わいが有ります。小ぶりなのでかき揚げなどによく利用されますが、獲れたてはお刺身でもおすすめです。 この機会に是……
- 2023.02.03
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長崎魚市では天然平目が入荷しています。約２ヶ月ほどまとまって入荷が有ります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.01.27
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３D凍結製法商品第2弾≪大分産天然すずきフィレ≫を入荷しました。大分県の生産者20社より直接買い付け、全て活〆、神経抜きを行い３D凍結をしています。鮮度抜群で加工を行っており、天然すずきの滋味に富んだ商品です。1月、2月の限定生産商品です。この機会に是非、ご検討下さいませ。 ……
- 2023.01.20
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3D凍結製法では、冷凍庫内の全方向から冷気が出るので約40分で急速凍結処理が行えます。急速凍結なので、魚の肉質の繊維を壊しません。福岡・糸島沖で漁獲された産卵前の良く肥った、脂乗りの良い天然真鯛をフィレに卸し、３Ｄ凍結製法で急速凍結をかけました。この機会に是非、お試し下さいませ。……
- 2023.01.13
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長崎魚市では青ナマコが入荷しています。漁獲されるのは、ほんの2カ月です。薄く切ってもみじおろしとポン酢でいただくのが一般的です。ナマコを干した干ナマコは中国料理の素材として、高価に取引されています。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2023.01.06
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長崎魚市ではヒラスズキが入荷しています。今年もよく肥ったヒラスズキが並んでいます。ヒラスズキのシーズンは短いのでこの機会に是非お試し下さい。……
- 2023.01.01
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新年、あけましておめでとうございます旧年中は格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます本年も宜しくお願い申し上げますイメックス事業部……
- 2022.12.27
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2022年は12月28日まで営業致します。2023年は1月5日より営業致します。 2023年営業日カレンダー ……
- 2022.12.23
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長崎魚市ではヒメジが入荷しています。地元では紅さしと呼ばれています。仏名はルージェです。ヒメジは海老や蟹を食べるので滋味深い味が特徴です。長崎ではおせち料理で南蛮漬けで頂きます。 入荷次第のご案内です。お試し下さいませ。……
- 2022.12.16
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長崎魚市ではヒゲダラが入荷しています。なかなか市場に出回ることのない魚ですが、味は抜群です。真っ白な身をポワレにすると、プリっとした食感になります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.12.09
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長崎魚市ではマカジキが入荷しています。 2月頃まで脂が乗った良いマカジキが入ってきます。魚体は1尾60〜80kg有りますので画像の様なブロックの状態でお届け出来ます。筋があるのでサクッとした食感になり、脂が乗っており刺身がおすすめです……
- 2022.12.02
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長崎魚市では沖合で漁獲した大型船の漁獲したマトウダイが入荷しています。海水温の下がる冬に多く水揚げされます。これからも入荷は続きます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.11.25
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長崎魚市ではレンコダイが豊漁です。長崎は天然真鯛に加えて、レンコダイも漁獲量が日本一位になります。ささ漬けに使用する小鯛がレンコダイです。 この機会に是非お試し下さい。……
- 2022.11.18
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長崎魚市では活魚のクエが豊漁です。これから寒くなると相場は上がっていきますが、現在ですと比較的お安くお買い求め頂けます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.11.11
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長崎魚市ではしばえびの入荷が始まりました。これから2月頃まで入荷は続きます。かき揚げやすり身によく使われます。名の由来は芝浦沖の東京湾でかつて多量に漁獲されたことによります。この機会に是非、お試しください。 ……
- 2022.11.04
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長崎魚市では鮮度のとても良い白甘鯛がおすすめです。昨年と比べて入荷量は少ないのですが状態のとても良い物が入荷しています。鮮度が落ちやすいので甘鯛は刺身用で提供するのは難しい商品ですが近海で漁獲されているので刺身でも使用できる鮮度になります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.10.28
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長崎魚市ではカンパチが今年は稀にみる豊漁です。サイズは1kg～3㎏です。脂乗りも良くおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.10.21
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長崎ではウチワ海老の入荷が始まりました。ウチワ海老は伊勢海老の仲間なので味も良く、殻から良いダシも取れます。ウチワの形をしているのが名前の由来ですが、内輪という字をあてて、仲間内のお祝いの席でも珍重されています。これから春先まで入荷は続きます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.10.14
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長崎魚市では赤ヤガラの大サイズの入荷が始まりました。近海モノなので、刺身鮮度です。2月頃まで定期的に入荷します。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.10.07
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長崎魚市ではアシアカエビの入荷が始まりました。（正式名称：クマエビ）車エビとほぼ同じ大きさですが、からだ全体が太く大きく見えます。付属肢が赤色をしている為、あしあか の名で流通しています。刺身で食べると甘みが味わえ、加熱すると身の弾力の食感を味わえます。味が良く、和食・洋食・中華とどんな料理にも使えます。旬は秋です。この機会に是非、お試し下さい。 ……
- 2022.09.30
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長崎魚市ではマカジキが入荷しています。カジキの中で最高級の肉質です。肉は淡紅色を帯び、刺身やすし種として風味豊かで極めて美味です。マカジキの肉はサクにしておいても棚もちが良く、旨味に富んでいます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.09.22
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長崎ではシロサバフグが入荷しています。刺身、お鍋、天ぷら、唐揚げ、みそ汁など何にしてもおいしい魚です。刺身は、弾力のある食感と甘味のある身を楽しめます。お鍋にすれば、硬くなりすぎない淡泊な身質が大変美味です。フグのエキスが溶け込んだ上品な旨みのスープから作った雑炊もおすすめです。この機会に是非、お試しください。……
- 2022.09.16
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長崎魚市ではコノシロが入荷しています。旬は秋から冬です。コノシロは白身で旨みのある魚です。小骨が多く工夫して料理すると美味しく味わえます。コハダはコノシロの若魚の時期の呼び名で、江戸前寿司では重要で高価な魚です。酢〆にすることが多い魚ですが、旬の時期は脂がのっています。煮付け、塩焼き、ソテー、唐揚げ、天ぷらなどにしても大変美味です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.09.09
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長崎魚市ではカマスサワラの入荷が始まりました。別名沖サワラとも呼ばれ、全長2メートルほどの大きさになります。肉は白身で柔らかく、刺身のほか、塩焼きや煮つけ、照り焼き、フライなど様々な調理法に合います。味噌漬けや粕漬けもおすすめです。全長2メートルもありますので、半身が長細いので上の画像の様にカットしましてお届けさせて頂きます。この機会に是非、お試しください。……
- 2022.09.02
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禁漁開け、伊勢海老の入荷は安定しています。一年で一番、安価な時期になりますので、秋メニュー，クリスマスメニュー，年末年始用に生冷凍加工を承ります。是非、この機会にご注文下さいませ。……
- 2022.08.26
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長崎魚市では伊勢海老の禁漁が明け、入荷が始まりました。今年は豊漁が期待されます。これから9月頃までが一年で一番安価な時期になります。生冷凍の凍結処理も承ります。この機会に是非お試し下さい。……
- 2022.08.19
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長崎魚市では車エビが入荷しています。夏から秋にかけて漁獲量が多く、旬も初夏から秋とされています。料理法は塩焼き、天ぷら、エビフライ、刺身など多種多様で、味もよく、言わずと知れた高級食材です。旨みと食感が増す加熱調理がおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.08.12
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長崎魚市ではメイチダイが入荷しています。旬は、産卵期を迎える夏から秋で、産卵前がもっとも脂がのって美味です。メイチダイは白身魚ですが、比較的脂が多い身をしています。主に皮と身の間や 内臓のまわりに脂がついています。そのため、鯛のように淡泊な味ではなく、脂の甘味と濃厚さがあります。脂がのっている時期は断然、刺身などの生食で身の甘味と旨味を感じる食べ方がおすすめです。また、塩焼き、煮つけ、味噌汁、酒蒸……
- 2022.08.05
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長崎魚市ではハモが入荷しています。梅雨から9月ごろまでが旬です。旬で脂ののったハモは、身は柔らかな食感と淡泊ながら旨みと豊かな風味が楽しめます。小骨がたくさんあるので「骨切り」が必要です。鍋か湯引き、お吸い物、かば焼き、鱧飯や天ぷらなどがおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.07.29
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長崎魚市ではシッタカが入荷しています。長崎では三角ミナと呼ばれています。アワビやサザエと比べても、磯の香り、風味、旨みが濃く、プリプリ、コリコリした食感がクセになります。塩茹で、煮貝、味噌汁にしていただきます。醤油との相性がよいので煮貝にすると旨みが増し特に美味です。この機会にぜひ、お試し下さい。……
- 2022.07.20
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長崎魚市ではイボダイが入荷しています。旬は夏から秋です。鮮魚はやや高値安定で、国産でつくる干物も高級品として流通します。もっともおいしいのは初夏で、夏から初秋の産卵後でなければ、いつも味がいいです。水分が多いため、刺身よりも干物にするほうがおすすめです。しっとりして旨みが強く、身離れもよく、まさに干物のためにあるような魚です。また、照焼き、塩焼きなども大変美味です。丸のまま酢で締めた姿寿司「ぼうぜ……
- 2022.07.11
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クッキングYouTubeチャンネル 湘南ウエーブクッキングで、新発売の生食対応 凍結フィレを使用してカルパッチョを作って頂きました。生食対応が出来る様になった凍結フィレは，カルパッチョにとても便利です。 この様に、柵取りして凍結していますので、すぐに解凍出来ます。獲れたての天然魚を現地で急速凍結しているので、みずみずしく、弾力も有ります。（画像は天然真鯛活〆） (184) 湘南……
- 2022.07.08
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長崎魚市ではワタリガニとイシガニが入荷しています。 ワタリガニは、茹でて香り高く、甘みのある身を楽しめます。ミソや内子（卵巣）も絶品です。毛ガニやズワイガニにはない、絹のようななめらかな身質と、上品な甘みが楽しめます。 イシガニは小型で甲羅は硬く、身はしまっており、甘味が強く美味です。熱を通すと鮮やかな赤に発色します。蒸すより茹でる方がおすすめで、味噌汁にいれるととても美味しい……
- 2022.07.01
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天然シマアジは夏場にかけて見かける回数が多くなりますが希少性が高いので週に5〜20尾程度の入荷量です。サイズは400〜1kで刺身用鮮度で入荷します。味は旨味が強く甘い脂が良くのっており今の時期はかなりおすすめです。この機会に是非、お試しください。……
- 2022.06.24
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長崎はアジの漁獲量が日本で一位です。通年、入荷しています。大型船の西沖で獲れるマアジは近海で獲れる物より脂がありおススメです。サイズも大きい物では600gサイズの魚体もあります。この機会に是非お試しください。生食対応の冷凍フィレ加工も承ります。……
- 2022.06.22
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長崎魚市には、マナガツオが入荷しています。マナガツオは非常に美味しい魚です。関西地方では京都の高級料亭で取り扱われる程の高級魚で、刺身は絶品です。もちろん、焼き物にしても大変美味しく、マナガツオに合う料理法は多岐にわたります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.06.10
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長崎ではカンパチの入荷が増えてきました。1kg～3㎏サイズが主流のサイズです。小ぶりな1kgサイズでも脂がよくのっています。夏場にかけて入荷量が増えてくる見込みです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.06.01
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長崎魚市では金目鯛が入荷しています。一年で一番安価な時期になります。鮮魚ですと、入荷が不定期な為、入荷次第でのご案内になります。急速凍結フィレ加工も承ります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.05.27
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長崎の茂木で漁獲されることからモギエビとも呼ばれる小えびの入荷が始まりました。体長が5cm程度で、素揚げで食されることが多いです。肉には甘みがあります。頭を潰してソースにすることも出来ます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.05.20
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長崎魚市ではキス（シロギス）が入荷しています。最も脂がのって美味しくなる旬の時期は、春から夏にかけてです。産卵を控えた旬のキスは脂が乗って身がしまっています。天ぷら、刺身、焼きもの、唐揚げ、骨せんべいなどどんな調理の食べ方でも美味しく食べることができる万能な魚です。 この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.05.12
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長崎魚市ではイサキのシーズンが到来しました。イサキは初夏が旬で長崎県の魚に指定されています。漁獲量は全国一位で、特に五島列島は一大産地です。最近では一本釣りや活〆の札を入れて市場に並ぶ様になりました。良く肥っており旬ならではの脂ののった肉質です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.05.06
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長崎魚市ではカマスが入荷しています。刺身や塩焼き、フライ、ムニエルなどにして賞味され、練り製品の原料としても使用されます。定番の塩焼きはカマスの風味を楽しめます。「カマスの一升飯」などとも言われ、これはカマスの塩焼きが1尾あれば、ほかのおかずは必要なくご飯がいくらでも食べられるという意味です。持ち味をもっとも生かした調理法とも言えます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.04.28
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長崎魚市ではアオリイカがシーズンを迎えています。 旬の時期は1年に2回あり1度目の旬が今です。産卵期前で身に栄養を蓄えた大型のアオリイカの水揚げ量が増えます。2度目の旬は秋です。初夏の産卵で生まれたアオリイカが成長して新物として市場に並び、翌夏まで水揚げは続きます。アオリイカの漁獲量はイカ類の中でも少なく、他の種類のイカよりも味や食感の良さから高値で取引される高級食材です。おすすめの食べ……
- 2022.04.22
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長崎魚市ではトビウオが入荷しています。長崎ではあごダシとしてもよく使われています。透き通った白身は、脂肪分も少なく淡泊です。刺身や光り物としてのすし種に利用されるほか、塩焼きやフライ、あるいはムニエルや開き干し、各種練り製品の原料として等と幅広く使われています。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2022.04.15
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長崎魚市ではサヨリが入荷しています。旬は秋、冬から春です。サヨリは上質なうまみのある白身魚で、青魚のような豊かな旨みも感じられます。サヨリの身を味わうならば刺身がおすすめです。皮目には独特の風味があり、焼くだけの料理でもサヨリ本来の味と個性を楽しめます。ほかには酢じめ、干物、吸い物、フライや天ぷらも美味です。この機会に是非お試し下さい。……
- 2022.04.08
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長崎魚市ではコウイカの入荷が始まりました。身は肉厚ですが肉質は柔らかく、もっちりとした食感とねっとりした甘さが特徴です。生食ではもちろんですが、火を通してもあまり硬くなりせんので、煮ても、焼いても、揚げてもおすすめです。この機会に是非お試し下さい。 ……
- 2022.04.01
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長崎魚市ではイシダイの入荷が始まりました。旬は春から夏でら6月までが最盛期になります。活魚と五島列島の定置網から入荷します。サイズは１～５kgで、脂乗りが良くおすすめです。薄造りや、湯引き、カルパッチョなど歯ごたえのある肉質をお楽しみください。……
- 2022.03.25
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長崎魚市ではマダコの入荷が始まりました。これから8月まで入荷量は増えていきます。旬は夏と冬といわれています。九州と瀬戸内海の夏だこは6月～8月が最盛期です。千葉以北の冬だこは11月～12月が最盛期となります。塩をまぶしてよく揉み、それを大きな鍋で丸茹でにします。茹でたてがいちばん美味です。ほかには天ぷらやタコ焼き、生または茹でて刺身、すし種、酢の物、または柔らかく煮て食べると美味です。この機会に是……
- 2022.03.18
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お待たせしました。全国で漁獲量№1の天然真鯛が長崎で旬を迎えます。産卵前の良く肥った肉質に加え、桜色に体色が色付くことから桜鯛とも呼ばれます。淡泊な中に豊かな風味を秘め、どんな調理方にも合う魚の王に相応しい逸品です。この機会に是非、お試しください。……
- 2022.03.11
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長崎魚市では良く肥ったクロダイが入荷しています。クロダイと聞くと、磯臭いイメージの方もおられると思いますが、長崎で3月と4月に入荷するクロダイは非常に美味しくおすすめです。特に２㎏を超える大型サイズがおすすめです。 2カ月限定の美味しい時期になりますので、この機会に是非、お試しください。 ……
- 2022.03.04
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トラフグが入荷しています。まもなく春ですがまだ寒い日もありますのでお鍋におすすめです。トラフグは食用として取引されるフグの中で最も高値がつく高級魚です。トラフグは大型のふぐで、身、皮、白子も絶品の魚です。淡白な身質でありながら、しっかりとした旨味と甘味を兼ね備えた美味しさをもっています。ふぐ料理はてっさ（ふぐ刺し）とてっちり（ふぐ鍋）や、唐揚げ、白子の料理、ヒレ酒などが有名です。シーズン終盤です。……
- 2022.02.21
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春の風物詩のシロウオの入荷が始まりました。旬は春から夏です。 シロウオは5cm前後と魚体が小さいので、稚魚だと思われがちですが、成魚です。死後急速に味が落ちるので水と酸素を詰めたパックで生きたままで販売しています。生きている時は透明ですが、湯がくと乳白色に変わります。卵とじ,かき揚げ、吸い物などでお召し上がり頂けます。この機会に是非、お試しください。……
- 2022.02.10
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長崎ではわかめが入荷しています。収穫期は冬から春です。流通するわかめのほとんどが乾物や湯通し塩蔵品である中、この時期は生のわかめが味わえます。わかめは、葉の部分の「わかめ」、わかめの根元（茎の下）にある肉厚のヒダ状の胞子葉が「めかぶ」、根元近くの太い茎の「茎わかめ」があります。わかめ、めかぶ、茎わかめで食感や味に違いがあり、また、熱の通し方も違うので利用法も異なります。「わかめ」は味噌汁、湯通して……
- 2022.02.04
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長崎魚市では赤マテ貝の入荷が始まりました。漁期は2月～4月頃までが最盛期です。長崎県佐世保市の針尾瀬戸では、「マテ貝突き漁」と呼ばれる独特な漁業が行われており、全国の中でも赤マテ貝の漁獲が盛んです。赤マテ貝は濃厚なうまみとアサリのような味わいが特徴で、身は適度な弾力と甘味があり、大変美味です。バター焼きや、パスタの具材、ゆでたり、蒸し焼きと和洋中さまざまな料理に合います。是非、長崎の春の味覚を満喫……
- 2022.01.28
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長崎では、例年になく芝海老が好漁です。旬は秋から春です。シバエビは生より加熱調理がより旨味を味わえおすすめです。加熱調理の際は短時間で柔らかく仕上げることがポイントです。シバエビの殻は柔らかく、調理方法によっては殻までバリバリと美味しくいただけます。尾っぽの殻のみ残して殻をむき天ぷら、むき身のかき揚げ、頭とヒゲだけとって唐揚げ、頭が付いたままアヒージョや塩茹で、甘辛煮なども大変おすすめです。この機……
- 2022.01.20
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長崎魚市にアンコウが入荷しています。長崎のアンコウは小ぶりで小さいもので500ｇ大きくても5ｋｇ迄になります。アンコウといえば冬の味覚で有名です。アン肝やアンコウ鍋など高級で大変美味しい料理になる魚で、鱗はなく、歯以外はすべて料理に使います。アンコウの身の唐揚げも大変美味です。また、アンコウの皮の部分はプリプリして歯応えがよく、湯通しした皮を酢味噌と合わせると大変美味しくおすすめです。この機会に是……
- 2022.01.11
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長崎魚市ではヒラスズキが入荷しています。日本固有種です。スズキとの見分け方は、体高や尾柄高が高いところです。名の由来はスズキに比べて平たいからです。スズキに比べ入荷量は少なく高級魚です。上品な白身の肉質です。刺身で食べると肉質はしっかりとしていて甘みと旨味を強く感じます。加熱をするとふっくらと仕上がり、脂がのっているので豊潤で、スズキとは違った食感です。この時期が比較的手に入り易いので是非お試し下……
- 2022.01.01
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新年あけましておめでとうございます。旧年中は格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。 お節料理に用いられる縁起の良い魚介類のご案内です。アワビ寿命が約15～20年と長いと言われているアワビは、不老長寿の象徴とされています。縁起がよく、おせちとしても好まれて用いられます。今月と来月が、長崎魚市ではアワビが一番お買い得な季節になります。この機会に是非お試し下さい。ブリブリは、成長にともなっ……
- 2021.12.29
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2021年は12月28日まで営業。2022年は1月5日より営業致します。 2022年営業日カレンダー……
- 2021.12.24
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長崎魚市ではヒラメがおすすめです。旬は冬です。高級魚として知られるヒラメは、くせのない白身が食べやすくさまざまな料理で楽しめるのが特徴です。ヒラメといえばやはりお刺身がおすすめです。特にエンガワは歯応え、脂ののり、旨みは格別です。また、昆布〆、煮つけ、塩焼き、ソテー、ムニエルなども大変美味です。この機会に是非、お試しください。……
- 2021.12.15
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長崎ではナマコの入荷が始まりました。旬は冬です。ナマコの代表的な料理といえば刺身です。ポン酢に漬けるだけの簡単調理でナマコのコリコリとした食感と口の中で徐々に柔らかくなり旨みを味わえます。お好みの味付けと薬味でも楽しめます。また、ナマコの内臓を塩辛に加工した「このわた」も珍味です。和え物のイメージが強いナマコは、茹でて調理する中華風煮込みも大変おすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.12.09
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長崎魚市ではカワハギが入荷しています。旬は秋から冬といわれてます。身は綺麗な半透明の白身をしており、歯ごたえがあるのが特徴です。フグにも似た食感と味で刺身は薄造りし、新鮮な肝で肝醤油作り一緒に食べると濃厚な肝が絡んで絶品の美味しさです。煮つけ、鍋、塩焼き、丸揚げなどもおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.12.03
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ふるさと納税にも出品している一夜干しが、長崎県優良特産品に推奨れされました！！……
- 2021.12.02
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長崎魚市では、赤ヤガラが連日入荷しています。旬は秋から冬です。上品な白身魚で、その味の良さから料亭などでは高級魚として扱われています。新鮮なものはお刺身で食べると大変美味しいです。筋肉質な肉質で食感も良く、旨みと甘みが味わえます。また、アカヤガラは火を通してもかたくなりすぎず、ふっくらとした身は身離れもよいため、お吸い物、煮つけ、焼き物、揚げ物など様々な料理にして美味しく食べることができます。この……
- 2021.11.26
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長崎魚市では、脂がのった美味しいサワラの入荷が始まりました。サワラは旨みがありさっぱりした味わいで身が柔らかく、どんな料理方法にも相性がよく大変美味です。塩焼き、みそ漬け、煮つけ、煮もの、照り焼き、ムニエル、フライなどがおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.11.16
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長崎魚市ではアオリイカがシーズンを迎えています。アオリイカの旬の時期は1年に2回あり、1度目の旬はアオリイカが産卵を迎える前の春先で、身に栄養を蓄えた大型のアオリイカの水揚げ量が増えます。2度目の旬が今で、秋になると初夏の産卵で生まれたイカが成長し、新物のアオリイカとして市場に並び、翌夏まで水揚げは続きます。アオリイカの漁獲量はイカ類の中でも少なく、ほかに種類のイカよりも味や食感の良さから高値で取……
- 2021.11.12
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長崎魚市ではオキアジが入荷しています。旬は秋から冬です。オキアジは透明感のある白身で、弾力と甘味がある身質をしています。旬の時期の脂がのったオキアジは刺身がおすすめです。熱を通しても硬く締まることがなく、塩焼き、煮つけ、あら汁、フライなど様々な料理にして美味しく食べることができます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.11.05
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長崎魚市ではシイラが入荷しています。旬は秋から冬です。シイラは赤身とされていますが、マグロのような赤さの身ではなく、淡いピンク色をしています。お刺身で食べるなら脂ののった秋の新鮮なシイラがおすすめです。また、白身に近い淡白な味わいで熱を通してもかたくならないため、塩焼き、ムニエル、フライなど様々な料理にして美味しく食べることができます。ハワイではマヒマヒと呼ばれフライの人気商品です。この機会に是非……
- 2021.10.29
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現在は長崎魚市は、事前に申請を頂かなくては中を歩くことは出来ません。今日は皆様を長崎魚市にご案内致します！！長崎魚市ツアーはこちらからどうぞ……
- 2021.10.22
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長崎魚市ではマカジキが入荷しています。カジキの中で最高級の肉質です。肉は淡紅色を帯び、刺身やすし種として風味豊かで極めて美味です。まかじきの肉はサクにしておいても棚もちが良く、旨味に富んでいます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.10.14
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長崎魚市ではカマスサワラの入荷が始まりました。旬は秋から初春までです。サワラに似た身質をしており、皮が柔らかく、腹側に脂がのって淡泊な身質で美味しい魚です。身質は少し水分が多く柔らかいので、事前に振り塩をし、余分な水分を出してから調理をすると、適度に身が締まりおすすめです。新鮮なものであれば刺身にするとそのもちっとした食感を味わうことができます。塩焼き、みそ焼き、ムニエル、フライ、煮つけなどいろい……
- 2021.10.08
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長崎魚市では連日、ギンガメアジが入荷しています。旬の時期は秋から冬にかけてと言われてます。この時期のギンガメアジは脂がのっており、刺身でも、塩焼きなど加熱をしても大変美味です。ギンガメアジの身質は血合いが赤く、アジ科ならではの旨味があり、食感もとても良いです。高級魚のシマアジに似た身質と例えられることがあり、刺身にするとその弾力のある食感と旨味を味わうことができます。塩焼き、煮る、揚げる、ソテー、……
- 2021.10.01
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長崎ではウスバハギの入荷が始まりました。旬は秋から冬です。身は綺麗な半透明の白身をしており、歯ごたえがあるのが特徴です。フグにも似た食感と味で刺身は薄造りし、新鮮な肝で肝醤油作り一緒に食べると濃厚な肝が絡んで絶品の美味しさです。加熱しても硬くなりにくいので煮付けや鍋の具にも最適です。ムニエル、味噌汁、一夜干しなどもおすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.09.24
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長崎魚市ではコノシロが連日入荷しています。旬は秋から冬です。コノシロは白身で旨みのある魚です。小骨が多く工夫して料理すると美味しく味わえます。コハダはコノシロの若魚の時期の呼び名で、江戸前寿司では重要で高価な魚です。酢〆にすることが多い魚ですが、旬の時期は脂がのっています。煮付け、塩焼き、ソテー、唐揚げ、天ぷらなどにしても大変美味です。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.09.17
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長崎魚市では、車海老が入荷しています。夏から秋にかけて漁獲量が多く、旬も初夏から秋とされています。 活魚料理法は塩焼き、天ぷら、エビフライ、刺身など多種多様で、味もよく、言わずと知れた高級食材です。旨みと食感が増す加熱調理がおすすめです。 台競り活魚よりも台競りと言われるスチロール箱に入ったものの方が、お安くご案内出来ます。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.09.10
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長崎ではクロサバフグとシロサバフグの入荷が始まりました。 クロサバフグ両種ともに、刺身、お鍋、天ぷら、唐揚げ、みそ汁など何にしてもおいしい魚です。刺身は、弾力のある食感と甘味のある身を楽しめます。お鍋にすれば、硬くなりすぎない淡泊な身質が大変美味しいです。フグのエキスが溶け込んだ上品な旨みのスープから作った雑炊もおすすめです。 シロサバフグ……
- 2021.09.03
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長崎魚市では連日、カツオが入荷しています。春のカツオは「初ガツオ」と呼ばれ、脂がのりすぎず身が引き締まってあっさりとした味わいです。これからの季節、秋に獲れるカツオは「戻りガツオ」と呼ばれ、丸々と太っていて身にも脂がのっており、濃厚な味わいで刺身やたたきで食べるのと大変美味です。焼き物、煮物、唐揚げ、フライもおすすめです。この機会に是非、お試しください。……
- 2021.08.27
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長崎魚市では禁漁が明け、伊勢海老の入荷が始まりました。200g～1㎏サイズで連日入荷しています。これから10月迄が一番の相場が下がる時期になります。長崎の豊かな漁場で育った伊勢海老は ‘甘く美味’ という評価も頂いております。一年の中で一番、相場の下がるこの時期にクリスマスや年末年始用の凍結加工商品のご注文を承っております。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.08.17
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長崎魚市ではメイチダイが連日入荷しています。旬は、産卵期を迎える夏から秋で、産卵前がもっとも脂がのって美味です。メイチダイは白身魚ですが、比較的脂が多い身をしています。主に皮と身の間や 内臓のまわりに脂がついています。そのため、鯛のように淡泊な味ではなく、脂の甘味と濃厚さがあります。脂がのっている時期は断然、刺身などの生食で身の甘味と旨味を感じる食べ方がおすすめです。また、塩焼き、煮つけ、味噌汁、……
- 2021.08.10
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長崎シッタカが入荷しています。長崎では三角ミナと呼ばれています。アワビやサザエと比べても、磯の香り、風味、旨みが濃く、プリプリ、コリコリした食感がクセになります。塩茹で、煮貝、味噌汁にしていただきます。醤油との相性がよいので煮貝にすると旨みが増し特に美味です。この機会にぜひ、お試し下さい。……
- 2021.08.03
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マダコ旬は夏と冬といわれています。九州と瀬戸内海の夏だこは6月～8月が最盛期です。千葉以北の冬だこは11月～12月が最盛期となります。塩をまぶしてよく揉み、それを大きな鍋で丸茹でにします。茹でたてがいちばん美味です。ほかには天ぷらやタコ焼き、生または茹でて刺身、すし種、酢の物、または柔らかく煮て食べると美味です。 ハモ梅雨から9月ごろまでが旬です。旬で脂ののったハモは、身は柔らかな食感と……
- 2021.07.21
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長崎魚市ではイボダイが入荷しています。旬は夏から秋。鮮魚はやや高値安定で、国産でつくる干物も高級品として流通します。もっともおいしいのは初夏で、夏から初秋の産卵後でなければ、いつも味がいいです。水分が多いため、刺身より干物にするほうがおすすめです。しっとりして旨みが強く、身離れもよく、まさに干物のためにあるような魚です。また、照焼き、塩焼きなども大変美味しいです。丸のまま酢で締めた姿寿司「ぼうぜの……
- 2021.07.16
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長崎魚市ではオニオコゼ・シロギス・メイタガレイが入荷しています。 オニオコゼ旬は産卵期前後の春から夏にかけてです。また、越冬のために脂を蓄えた晩秋から冬に掛けてのオニオコゼは一段と旨味が増すともいわれています。夏のフグとも言われる高級魚で、その味は伊勢えびにも例えられます。刺身、唐揚げ、煮付け、汁物などがおすすめです。 シロギス最も脂がのって最も美味しくなる旬の時期は、産卵期と……
- 2021.07.09
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長崎魚市ではイイダコの入荷が始まりました。「いい」とは「飯」のことで産卵前の雌は飯粒状の卵を持つことから「イイダコ」と呼ばれるようになりました。その名の通り、卵の有り無しで価値が決まり、卵を持っている雌が高価です。特に美味しいのは産卵前の抱卵した雌、そして肉質は夏場がよいとされています。塩で揉み洗いしてから塩茹でし、丸ごとおでん種など鍋物に、もしくは、ぶつ切りにして刺身や酢味噌和えなどに調理されま……
- 2021.07.02
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イシガニ・シャコそして先週に引き続きワタリガニがおすすめです
長崎魚市では、イシガニが入荷しています。小型で甲羅は硬く、身はしまっており、甘味が強く美味です。熱を通すと鮮やかな赤に発色します。蒸すより茹でる方がおすすめで、味噌汁にいれるととても美味しい出汁がでて、味噌汁とカニの両方を楽しめます。 シャコの入荷も始まりました。春から夏の盛りごろが旬で、夏になるにつれてだんだん脂がのってきます。メスは「かつぶし」と呼ばれる卵をもち、オスより格段に高価で美味です。……
- 2021.06.25
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長崎魚市では良く肥ったイサキが最盛期を迎え、連日入荷しています。 ワタリガニの入荷も始まりました。茹でて香り高く、甘みのある身を楽しめます。ミソや内子（卵巣）も絶品です。毛ガニやズワイガニにはない、絹のようななめらかな身質と、上品な甘みが楽しめます。この機会に是非、お試しください。……
- 2021.06.23
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長崎魚市には、マナガツオが連日入荷しています。マナガツオは非常に美味しい魚です。関西地方では京都の高級料亭で取り扱われる程の高級魚で、刺身は絶品です。もちろん、焼き物にしても大変美味しく、マナガツオに合う料理法は多岐にわたります。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.06.13
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長崎魚市では近海モノの天然カンパチが入荷しています。刺身といえば、シマアジ、カンパチ、ブリが代表的です。価格もこの順番に高く、人気も同様です。日本近海ではブリやヒラマサより漁獲量が少なく、美味な魚でもあるため、天然モノは高級食材として扱われています。身は締まっており脂も乗っています。刺身、寿司、しゃぶしゃぶ、照り焼き、塩焼き等で食べられます。この機会に是非、お試し下さい。 &……
- 2021.06.06
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長崎工場におきまして、食品衛生優秀施設として長崎県知事表彰の受賞が決定致しました。今後もお客様に安心・安全をお届けできる商品作りに努めて参ります。これからも宜しくお願い致します。 ……
- 2021.05.28
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長崎魚市ではカマスが大量に入荷しています。刺身や塩焼き、フライ、ムニエルなどにして賞味され、練り製品の原料としても使用されます。定番の塩焼きはカマスの風味を楽しめます。「カマスの一升飯」などとも言われ、これはカマスの塩焼きが1尾あれば、ほかのおかずは必要なくご飯がいくらでも食べられるという意味です。持ち味をもっとも生かした調理法とも言えます。この機会に是非、お試し下さい。 ……
- 2021.05.21
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長崎魚市ではトビウオが入荷しています。長崎ではあごダシとしてもよく使われています。透き通った白身は、脂肪分も少なく淡泊です。刺身や光り物としてのすし種に利用されるほか、塩焼きやフライ、あるいはムニエルや開き干し、各種練り製品の原料として等と幅広く使われています。この機会に是非、お試し下さい。 ……
- 2021.05.12
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長崎魚市ではコウイカが入荷しています。 身は肉厚ですが身質は柔らかく、もっちりとした食感とねっとりした甘さが特徴です。生食ではもちろんですが、火を通してもあまり硬くなりせんので、煮ても、焼いても、揚げてもおすすめです。この機会に是非お試し下さい。 長崎産コウイカについて詳しくはこちらを参照ださい ……
- 2021.04.23
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長崎魚市では県を代表する魚 イサキ のシーズンが到来しました。よくふとって脂乗りの良いこれからのイサキは絶品です。この機会に是非、お試しください。長崎産イサキについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2021.04.16
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長崎魚市では、タチウオが連日入荷しています。光り輝く釣りモノと、皮面に少し擦れは有りますが網で漁獲したものの2種類です。サイズは0.5～1kgで，1日100～300㎏入荷しています。釣りモノのタチウオは刺身用で。網で獲れた物は加熱用としておすすめです。この機会に是非、お試し下さい。……
- 2021.04.13
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長崎魚市ではイシダイの入荷が始まりました。これから6月までが最盛期になります。活魚と五島列島の定置網からほぼ連日入荷します。サイズは１～５kgで、脂乗りが良くおすすめです。薄造りや、湯引き、カルパッチョなど歯ごたえのある肉質をお楽しみください。 長崎産イシダイについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2021.04.02
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長崎魚市では、よく肥った天然真鯛が連日、入荷しています。長崎は天然真鯛の漁獲量は全国一位です。長崎近海の豊かな漁場で育ち、綺麗な潮流を泳いできた天然真鯛の肉質は上質です。1年に一度のこの機会に是非、お試しください。長崎産天然真鯛について詳しくはこちらを参照ください……
- 2021.02.09
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長崎魚市に赤マテ貝の入荷が始まりました。佐世保で漁獲されています。これから5月頃まで入荷が続きます。最盛期は3月になります。１つの大きさは重量は10～15ｇ、殻長約11ｃｍ、殻高約2cmです。一束で約150ｇ有ります。味わい深い商品です。季節限定になりますので、この機会に是非お試し下さい。 ……
- 2021.01.07
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長崎魚市では黒アワビの入荷が始まりました。２月頃までが一番、安価にご案内できる時期になります。サイズは１個100～200gです。酸素水に入れて活の状態でお届け出来ます。この機会に是非、お試しください。 長崎産黒アワビについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2021.01.01
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新年、あけましておめでとうございます旧年中は格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます今年は創業40周年を迎えます本年も宜しくお願い申し上げますイメックス事業部……
- 2020.12.22
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長崎では天然平目の入荷が始まりました。まだ入荷量は週に２～３回で20キロ程度です。活魚中心でよく肥っているのが特徴です。この時期の平目は“寒ビラメ”と呼ばれ、産卵前の脂がのって一番おいしい時期です。年明けから入荷量は増え、４月まで続きます。この機会に是非お試しください。 長崎産天然平目について詳しくはこちらを参照下さい……
- 2020.12.10
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長崎魚市では現在、オニカサゴ（イズカサゴ）が入荷しています。大型船が漁獲する活魚のオニカサゴ（イズカサゴ）は釣り物の相場の半値以下です。大型船がもってくる９割は野〆になりますが、タイミングによっては活魚をご案内が出来ます。オニカサゴ（イズカサゴ）の肉質は、脂乗りがよく加熱しても柔らかです。１尾まるごと使うアクアパッツァに最適です。大型船は週に２～３回入船しています。この機会にぜひ、お試しください。……
- 2020.11.27
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今年は春先から入荷が殆どありませんでしたが、長崎魚市では あしあか海老 の入荷が始りました。1日20～40㎏の水揚げが有り、ほぼ連日入荷しています。1尾約20～80gです。この機会に是非、お試しください。あしあか海老について詳しくは こちら を参照ください ……
- 2020.11.13
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近年、長崎魚市にはからすみの原料になるボラの真子が他県より入荷が有ります。画像は兵庫県産の物でサイズは1腹300～500ｇがメインで入荷しています。出始めなので価格は高めです。これから徐々に価格は下がる見込みです。 ……
- 2020.10.30
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長崎魚市ではアオハタが連日、入荷しています。活魚と野〆と両方の入荷が有ります。海水温も下がりホウキハタやスジアラ等、ハタ科の魚の入荷も増えています。この機会に是非お試しください。 長崎産アオハタについて詳しくはこちらを参照ください ……
- 2020.10.23
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長崎魚市では現在、ウスバハギが連日１トン近く入荷しています。サイズは１尾500g～1kgで大きめです。今年は豊漁なので相場もかなり安値です。この機会に是非お試しください。 長崎産ウスバハギについて詳しくはこちらを参照下さいませ……
- 2020.10.15
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長崎魚市では ウチワエビ（活）の入荷が始りました。海水温が下がり始めたのでこれから入荷は増えて行きます。１尾100～200ｇサイズです。この機会に是非、お試しください。 長崎産ウチワエビについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2020.10.02
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長崎魚市では赤ヤガラの大サイズの入荷が始りました。大きいものでは１尾3ｋｇも有ります。良く肥っていておすすめです。この機会に是非、お試しください。長崎産赤ヤガラについて詳しくは こちら を参照下さい ……
- 2020.09.29
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これから冬にかけてアラがおすすめです。よく脂がのっています。サイズは２㎏～８㎏です。刺身や、塩焼き、煮物、椀種とどんな調理法にも合います。この機会に是非、お試しください。九州料理のアラ鍋は本種ではなく、ハタ科のクエを使った料理です。本種はスズキ科に属します。……
- 2020.09.18
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長崎魚市ではよく肥ったカマスが連日、入荷しています。この時期のカマスが一番、脂乗りがよくおすすめです。カマスは皮に独特の風味があり、旨みのある白身です。焼き物はもちろんですが、酢〆もおすすめです。この機会に是非、お試しください。……
- 2020.09.04
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台風やシケなどで魚の入荷が無かった時や、ストック用として、弊社のオリジナル商品で長崎産天然魚を原料に製造している急速凍結フィレがおすすめです。工場の前にある長崎魚市で朝仕入れた天然魚をすぐ近くの自社工場でおろし、急速凍結で製造した商品です。鮮度抜群です。この機会に是非お試しください。 天然マダイフィレ天然真鯛フィレについて詳しくはこちらを参照ください 天然ヒラメ五枚おろし天然ヒ……
- 2020.08.28
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禁漁が明け、長崎魚市では伊勢海老が連日入荷しています。例年に比べ今年は相場が下がっています。この機会に是非、お試しください。長崎産伊勢海老について詳しくはこちらを参照下さい……
- 2020.08.18
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長崎魚市では、よく肥ったメイチダイが活魚で入荷しています。大きさは500g～1㎏です。真っ白な白身で味わいよく、美味な高級魚です。どんな調理法にも合います。この機会に是非、お試しください。……
- 2020.07.31
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長崎魚市ではヤリイカの入荷が増えています。大きさは1杯150～400gです。1箱に約4㎏入っています。ヤリイカはイカ類の中で最も柔らかい肉質です。身が薄く甘みがあるので、刺身や煮物、焼き物、フライや胴の中に詰め物をするなど、さまざまな調理法でお使い頂けます。この機会に是非お試しください。……
- 2020.07.25
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長崎魚市ではスジアラが入荷しています。スジアラはハタ科の魚で高級魚です。活魚や定置網で獲れた鮮度の良いものが入荷しています。2㎏から大型のものでは10㎏までサイズがあります。この機会に是非お試しください。 ……
- 2020.07.17
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長崎魚市ではカツオが連日入荷しています。多い日は1日で6トンの水揚げがあります。大型のものでは6～7kgになります。輝くカツオは漁獲されてから1日も経っておらず鮮度も抜群です。この時期の初鰹は脂分が少なく、さっぱりとした味わいがお楽しみ頂けます。この機会に是非、お試しください。……
- 2020.07.10
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長崎魚市では天然カンパチが連日入荷しています。サイズは1～4㎏です。活〆で脂もよくのっています。ブリ類ではもっとも漁獲量が少なく高級魚です。養殖モノは身が柔らかいので、漁獲後すぐに使用しますが天然モノは身がしっかりしているので、2日ほど冷蔵庫で寝かしますと旨みが増し食感もよくなります。これから9月頃まで入荷は続きます。この機会に是非、お試しください。……
- 2020.07.03
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長崎魚市では現在、ハモの入荷が最盛期を迎えています。9月頃まで入荷は続きます。長崎は日本有数のハモの産地です。300g～1㎏の大型のものまで入荷しています。この機会に是非、お試しください。……
- 2020.06.26
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長崎魚市では、天然シマアジが入荷しています。獲れる量は1日に１～5本ととても希少です。脂ののりに加え甘みと旨みが強く、大きさは500g～1.5kgです。この時期に少量だけ獲れる天然シマアジを是非、お試しください。……
- 2020.06.19
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長崎魚市では衛生強化の為、セリ場のリニューアルを進めています屋外で行われていたセリ場が今週より一部、屋内になりました。……
- 2020.06.12
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産地は韓国になりますが、活のアゲマキ貝の入荷が始りました。これから8月まで長崎魚市での入荷は続きます。水管のところを軽くちぎり、流水ですすぎますと簡単に砂抜きが出来ます。滋味深い味わいをお楽しみ下さい。……
- 2020.06.05
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お待たせしました。イサキの定額キャンペーンが6月8日（月）より始まります。長崎は全国有数のイサキの産地です。生産量は全国1位で全体の3割を占めています。よくふとった脂ののったイサキが連日入荷しており、この時期、一番のおすすめとなります。6月末までの定額キャンペーンです。この機会に是非お試しください。長崎産イサキについて詳しくはこちらを参照ください凍結イサキフィレについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2020.06.05
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長崎魚市では不定期ではありますがテングダイの入荷があります。口元が天狗の鼻の様に伸びています。鮮やかな体色をしていますが、本種のカワビシャ科の魚はどれも脂ののった肉質で美味であることが特徴です。9月まで入荷は続きます。この機会に是非お試しください。……
- 2020.05.29
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長崎魚市ではコウイカの入荷が増えています。大きさは500g～2㎏と大きめです。これから8月まで入荷は続きます。肉厚で身に甘みと旨みがあります。墨をたくさん吐くことからスミイカとも呼ばれています。この機会に是非お試しください。長崎産コウイカについて詳しくはこちらを参照ください 6月より鮮魚は全国のお客様に出荷日の翌朝にお届け出来る様になります。これまでご不便をおかけしました。宜しくお願い致……
- 2020.05.22
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長崎魚市ではアカハタがおすすめです。これから秋までほぼ連日入荷しています。活魚での入荷が大半でサイズは300ｇ～1㎏位までになります。刺身や煮付けや鍋物の他、素揚げやフライなどさまざまな調理法でご利用頂けます。この機会に是非、お試しください。……
- 2020.05.18
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長崎魚市ではイサキの入荷が最盛期を迎えています。産卵前で良く肥っておりおすすめです。9月頃まで入荷は続きます。長崎県は全国有数のイサキの産地であり、生産量全国1位で、約3割を占めます。この機会に是非お試しください。長崎産イサキについて詳しくはこちらを参照ください凍結イサキフィレについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2020.05.07
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テイクアウトやデリバリーのメニュー用としておすすめな冷凍食品です
テイクアウトやデリバリーのメニュー用としておすすめな冷凍食品です各種１pcの詰め合わせで5pcより商品をお届け出来ます1種×5pcや2種で5pcなど組み合わせをお好みでお選びください 主なお届け例凍結イタリア産舌平目フィレ×１pc（8尾入/約1kg）凍結長崎産ほうぼうフィレ×１pc（10枚入×約1kg）凍結長崎産赤いさきフィレ×１pc（12枚入/約1kg）凍結アルゼンチン産赤えびムキ身×……
- 2020.04.03
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長崎魚市では現在、伊勢海老の大サイズがお求め易い価格で入荷しています。この機会に是非お試しください。 長崎産 伊勢海老については詳しくはこちらを参照下さい……
- 2020.03.28
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冷凍アカイサキフィレの発売を開始しました。 名はイサキですが、ハタ科の白身で、皮もしっかりしており、旨みがあります。パリッと香ばしく焼き色をつけますと美味しくお召し上がり頂けます。 半身のサイズは100g前後です。骨は抜いてあります。この機会に是非、お試しください。 長崎産 アカイサキ について詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2020.03.24
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長崎魚市では天然真鯛の入荷が最盛期を迎えています。桜の開花とともに、雌は体色が桜色に輝いていることから桜鯛とも呼ばれます。 定額キャンペーンのこの機会に是非お試しください。 天然真鯛について詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2020.03.06
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毎年ご好評頂いております 天然真鯛の定額キャンペーンが始ります。長崎は天然真鯛の漁獲量№1です。毎年この時期は通常は時価でご案内している 天然真鯛 を お求めやすい定額でご案内させて頂きます。この機会に是非、お試しください。天然マダイについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2020.02.26
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長崎魚市では 赤イサキが五島より連日、入荷しています。 名前は いさき ですが、ハタ科に属します。雌はオレンジがかった赤色で、雄はオレンジがかった黄色～ピンクと体色が異なるのも特徴です。 クセがなく淡白な味わいです。どんなお料理にも合います。この機会に是非、お試しください。 長崎産アカイサキについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2020.02.04
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長崎魚市では今年も赤マテ貝の入荷が始りました。これから4月頃まで入荷があります。 味が良く、茹ででも焼いておススメです。この機会に是非、お試しください。 ……
- 2020.01.23
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毎年、ご好評を頂いております 長崎産あわび の定額キャンペーンが1月24日（金）より始まります。 期間は2月14日（金）までとなります。この機会に是非お試しください。 長崎産あわびについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2020.01.06
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2020年のイメックスの営業カレンダーです 本年より不定期に平日に休業日がございます。 土曜日の営業も不定期にございます。 ご不便をおかけしまして申し訳ございません。宜しくお願い致します。 ……
- 2020.01.01
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新年、明けましておめでとうございます。 平素はご愛顧を賜わり、厚く御礼申し上げます。 旧年中は、格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。 本年も宜しくお願い申し上げます。 イメックス事業部 ……
- 2019.12.25
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長崎魚市では、例年になく大型の赤やがらの入荷が豊漁です。サイズは２～3キロです。五島列島より入荷しており、鮮度は抜群です。脂もよくのっています。この機会に是非、お試しください。 長崎産 赤やがらにについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.12.23
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長崎魚市では本日よりあわびの漁が解禁になりました。 禁漁明けの初日ということもありまして、まだ相場は高めですが、禁漁前よりは入荷量も多く、これから安定していくと思われます。 サイズは100～200g前後が主流サイズです。是非、お試しくださいませ。 長崎産あわびについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.12.12
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長崎魚市では、アラが入荷しています。今が旬です。入荷頻度は週に１～2回。大きさは1㎏から8㎏位までです。少し脂ののった白身は淡白で美味です。 九州でいうアラ料理（アラ鍋等）とは本種ではなく、クエを指します。本種はスズキ科に属し、クエはハタ科に属します。この機会に是非、お試しください。 ……
- 2019.11.29
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長崎魚市では 旬のマトウダイを漁獲する船が併せてヒラツメガニも持ってきています。 小型種ですが、良いダシがとれ、ビスクやブイヤベースなどにも最適です。是非、お試し下さい。 ……
- 2019.11.27
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最盛期は年明け1月～2月になりますが、長崎魚市ではヒラスズキの入荷かが始りました。 スズキに比べ入荷量は少なく高級魚です。 上品な白身の肉質です。 冬場限定の入荷です。是非、ご検討下さい。 長崎産ヒラスズキについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.11.22
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長崎魚市では、赤やがら の入荷が好調です。 近海物と底曳き物と両方の入荷があります。底曳き物は、多少のスレはありますが、価格も安価で、型も1㎏前後サイズでおすすめです。この機会に是非お試しください。 長崎産アカヤガラについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.11.08
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長崎魚市では、現在、ウチワエビが豊漁です。 例年に比べ、入荷量も多く価格も安定しています。 3月頃まで入荷がございます。この機会に是非お試しください。 長崎産ウチワエビについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.10.28
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長崎魚市では赤甘鯛の入荷が多く、通常は白甘鯛の方が高値ですが、 現在は赤甘鯛より入荷量が多く、500g前後サイズは安値です。刺身鮮度です。 是非、この機会にお試し下さい。 ……
- 2019.10.23
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長崎魚市にまとうだいが続々入荷しており、冷凍まとうだいフィレの製造が始まっています。 自社加工でワンフローズン商品です。 イメックスの定番商品です。是非お試しください。 長崎産マトウダイについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.09.30
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イメックスは創業から35年目を迎えました。 長崎産ラングスティーヌの販売からスタートし、現在ではニュージーランド産原料を使用したラングスティーヌの加工商品を販売しています。 定番の無頭、ムキ身、尾付ムキ身、に加え、カダイフ巻き も現在では販売しています。 これからも新鮮な素材の特性と加工技術により、安全・安心・上質さに 納得いく価格の商品作りに努めて参ります。宜しくお願い申し上げます。 ……
- 2019.09.06
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長崎魚市では、エビスダイが週2回ぐらい約20㎏程度入荷しています。 刺身で食べると伊勢海老の様な甘さが味わえます。加熱するとふっくらとした食感になります。 これから冬場にかけて良い物が入荷してきます。 是非、お試しください。 ……
- 2019.08.26
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8月21日より伊勢海老漁が解禁になりました。長崎魚市にも連日、入荷しています。これから10月までが、最安値です。是非、お試し下さい。 長崎産伊勢海老について詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.08.12
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長崎魚市に くえ の入荷が始りました。 画像は活魚槽をおよぐ今朝のくえです。 多い時で300キロ近くの水揚げがあります。 毎年、好評を頂いている、冬向けの凍結加工も、現在ご予約を承っております。 是非、お試しください。 長崎産くえについて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.07.26
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長崎魚市に大型船の入港が始りました。週に２～3回の入港です。 昨日は、天然真鯛、れんこ鯛、赤むつ、かさご、まはた等、大型船だけで１８トンの入荷量でした。今後の新商品にご期待下さい。 ……
- 2019.07.11
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最大限に天然海老の旨みを残す為に、独自のムキ身工程で急速凍結をしました。 使い易いＩ．Ｑ．Ｆ凍結です。背ワタは抜いてあります。 クルマエビの仲間なので、身に弾力が有りぷりっとした食感です。加熱すると綺麗な赤色に発色します。スリランカ産原料を使用をし、自社加工商品です。是非お試しください。 くま海老むき身 加熱前画像 くま海老殻付 加熱後・加熱前画像 ……
- 2019.07.02
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長崎魚市では現在、金目鯛が安価に入荷しています。 7月、8月は一年で一番、安価な時期になりますので、今冬用に凍結フィレの製造も承ります。 頻度はスポットになります。この機会に是非、お試しください。 長崎産 金目鯛について詳しくはこちらを参照下さい 凍結キンメダイフィレにつて詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.06.18
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通常は海外産のみの取り扱いですが、現在、長崎の大村湾で漁獲された赤貝が長崎魚市に入荷しています。 １玉150g～350gで身がよく締まっています。 7月頃までの限定的な入荷です。この機会に是非お試しください。 ……
- 2019.06.14
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長崎工場が長崎市食品衛生協会より食品衛生優良施設として表彰されました。 今後もお客様に安心・安全をお届けできる商品作りに努めて参ります。 これからも宜しくお願い致します。 ……
- 2019.06.11
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カツオがおすすめです。 初夏の訪れとともに長崎魚市を埋め尽くすのは初鰹です。 3㎏～6㎏サイズの1本釣り。 獲れたて鮮度でお届け出来ますので、この機会に是非お試しください。 ……
- 2019.06.04
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長崎魚市では “まながつお” の入荷が最盛期を迎えました 。これから8月まで入荷が続きます。 サイズは500ｇ~最大3㎏サイズまで入荷します。この機会に是非お試しください。 ……
- 2019.05.22
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長崎魚市ではカンパチが週に2～3回の入荷です。 かんぱちは夏に旬を迎えますので、これから9月まで入荷が続きます。 活〆で脂が丁度よくのっておりおススメです。 大きさは1～3㎏がメインサイズです。この機会に是非、お試しください。 ……
- 2019.05.10
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長崎魚市では赤甘鯛が現在、最安値です。 サイズは1尾500g～1.5㎏です。 一年の中で一番安い時期になりますので、この機会に是非お試しください。 急速凍結でフィレ凍結での製造も承ります。ウロコ付でも製造させて頂きます。 長崎産赤甘鯛について詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.05.02
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長崎では5月20日（月）より伊勢海老が禁漁になります。 現在は大型の1㎏サイズが最安値で入荷しています。 200g～300gサイズは人気で高騰していますが、迫力の大型サイズがおすすめです。 伊勢海老の禁漁までは約2週間です。是非お試しください。 長崎産伊勢海老について詳しくはこちらを参照下さい ……
- 2019.04.26
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長崎魚市に、ニベの中でも一番の大型種のオオニベが入荷しました。 即日、長崎の自社工場にて急速凍結加工で製造しました。 上質な白身で、ムニエルやフリットにおすすめです。是非、お試しください。 【身について】10㎏前後の魚体を原料にしています。 半身で3㎏前後ありますので500g前後にカットしパッキングしています。 中骨の部分はV字にカットし、ほぼ取り除いています。 凍結方法は急速……
- 2019.04.18
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長崎魚市では、コウイカ が最盛期を迎えています。連日100キロ近く入荷しています。これから6月まで入荷は続きます。肉厚で身が柔らかく美味です。刺身はもちろん、どんな調理法にも合います。皮がむきにくい時は、少し身をたたいてからさっと蒸すと皮はすぐにむけます。是非、お試しください。コウイカ について詳しくは こちら を参照下さい。……
- 2019.04.09
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長崎魚市では マゴチ の入荷が始りました。現在は主に活魚の入荷です。是非、お試しください。マゴチ について詳しくは こちら を参照下さい……
- 2019.04.02
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長崎魚市にて水揚げされた獲れたての鮮魚をお届けしています。朝、魚市に入荷した鮮魚は当日の午後（東京23区内限定）、もしくは翌朝（全エリア対応）にお届け出来ます。処理は、ウロコ・腹取り、フィレ仕上げ、ポーションカット、凍結加工と承ります。 鮮魚加工について詳しくはこちらを参照ください 月別のお魚カレンダーはこちらを参照ください 長崎魚市入荷鮮魚一覧はこちらを参照ください……
- 2019.03.26
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まだこ の入荷が増え始めました。これから8月まで入荷量は増えていきます。大きさは500グラム～2キログラム位になります。画像は活魚槽の中に、1匹ずつネットに入った状態です。ネットの上部にある白い四角いものは、浮き代わりの発泡スチロールです。長崎の まだこ はとても味が良いです。ボイルや蒸すのはもちろん、マリネやスパイシーな味付けにも良く合います。網焼きや炊き込みご飯等、是非、お試しください。長崎産……
- 2019.03.18
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お待たせしました！ 今年も天然真鯛の定額キャンペーンが始まります！！
毎年ご好評頂いております 春の鯛祭り が始りました。天然真鯛の漁獲量№1を誇る長崎魚市。毎年この時期は通常は時価でご案内している 天然真鯛 を お求めやすいお祭り価格の定額でご案内させて頂きます。長崎魚市は一面、天然真鯛 で埋め尽くされています。この機会に是非、お試しください。長崎産天然真鯛について詳しくはこちらを参照下さい……
- 2019.03.12
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冬から春にかけて、旬を迎える “こぶだい” の入荷が始りました。冬の間に脂がのり、おいしくなることから寒鯛とも呼ばれます。味は淡泊ですが、煮ても焼いても、おいしい魚です。画像は１㎏の小型のサイズです。入荷頻度が少ない為、入荷次第でのご案内です。是非、お試しください。……
- 2019.03.04
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長崎魚市ではいさきの入荷が始りました。これから５月まで入荷数量が多く、価格もす安値です。大きさは200g～500gと小ぶりなものが中心ですが、脂がよくのっています。主に加熱用になります。是非お試しください。長崎産イサキについて詳しくはこちらを参照下さい長崎産凍結イサキフィレについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2019.02.26
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長崎魚市では クロマグロの幼魚 “ヨコワ” の入荷が始りました。サイズが10キロ以上のものは週に２回程度。サイズが1~3キロのものはほぼ連日入荷しており多い時は100ケースの入荷量です。五島列島沖の定置網漁で漁獲されたものは鮮度も良く、脂乗りが良くおススメです。是非、お試しください。……
- 2019.02.19
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春から初夏に向けて旬を迎えるイシダイの入荷が始りました。主に活魚での入荷です。サイズは１㎏~２㎏サイズがおすすめです。刺身やカルパッチョ、焼き物や汁物等、どんな調理法にも合います。是非、お試しください。長崎産イシダイについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2019.02.07
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長崎魚市には今年も赤マテ貝の入荷が始りました。4月まで連日入荷がございます。大きさは殻長約11ｃｍ、殻高約2cmで 1個約15gです。焼いても、茹ででも、蒸しても貝の味わい深く、美味しく頂けます。この時期だけのお楽しみです。お好みの調理方法で是非、お試しください。……
- 2019.01.16
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毎年恒例のあわびの定額キャンペーン が始まりました。詳細についてはお問い合わせ下さい。お得なこの時期に是非、お試しください。長崎産あわびについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2019.01.01
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新年、明けましておめでとうございます。平素はご愛顧を賜わり、厚く御礼申し上げます。旧年中は、格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。本年も宜しくお願い申し上げます。イメックス事業部……
- 2018.12.11
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長崎魚市では週に２～３回、大型船が アカムツ を持ってきます。大きさは100g～1㎏と大小有ります。冬は脂が乗り、美味しい季節です。煮物や鍋物がおすすめ調理法です。この機会に是非、お試しください。長崎産赤むつについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.11.27
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長崎で獲れるカキは 綺麗な海で育っているので、味が濃く美味しいです。大きさは100ｇと小ぶりですが、味は格別です。期間限定商品ですので、是非お試しください。……
- 2018.11.15
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これからが旬の金目鯛がおすすめです。長崎魚市では週に１～２回入荷があります。良く脂がのっており、大きいもので3ｋｇサイズになります。肉質がやわらかい為、煮付けや酒蒸しブイヤベース、ムニエルなどの調理法が合います。干物や味噌漬けにすると身が締まり、味わいが増します。是非、お試しください。長崎産キンメダイについて詳しくはこちらを参照下さい。凍結キンメダイフィレについて詳しくはこちらを参照下さい。……
- 2018.10.25
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今が旬の沖さわら（カマスサワラ）の急速ブロック凍結商品のご案内です。肉は白身でやわらかく、煮る・焼く・揚げる どんな調理法にも合います。魚体が大きく、10㎏前後あるので、半身を使い易い用に１㎏前後のブロックで１ブロックずつ真空をかけ、急速凍結しました。骨はありません。是非、お試しください。……
- 2018.10.23
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長崎では ヒオウギ貝 の養殖を行っており、毎週金曜日に定期的に入荷しています。殻高10ｃｍくらいの整った扇型をしています。殻色は3種類有り、紫・黄色・オレンジです。貝柱を含む身は、美味で 刺し身、バター焼きなどがおすすめです。是非、お試しください。……
- 2018.10.05
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ウスバハギ の入荷が今年は好調です。真っ白な美しい白身で、身は淡白なのでどんな調理法にも合います。是非、お試し下さい。ウスバハギについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.09.28
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イメックスのはじまりは アカザエビ でした。近年は全く漁獲がなく、今年初めての入荷です。甘みが有り、抜群の味わいです。長崎産アカザエビに同じく、非常に甘みが有り、抜群の味わいのニュージーランド産ラングスティーヌ は 種類・大きさを多数取り揃えておりますので、是非、お試しください。ニュージーランド産ラングスティーヌについて詳しくは こちら を参照下さい……
- 2018.09.14
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伊勢海老の漁の解禁後 台風などの影響で入荷が少なめでしたが、このところは海も落ち着き、豊漁です。10月までが相場も一番安定しています。伊勢海老の生冷凍商品の予約はいよいよ来週9月21日（金）までと期限が迫ってきました。まだご予約をされていない様でしたら、是非、お急ぎ下さいませ。長崎産イセエビについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.08.31
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お待たせしました。伊勢海老漁が解禁されましたので、今年も伊勢海老の生冷凍商品のご予約が始りました。今年は、長崎産と四国産でのご案内です。サイズは200～500gで100g単位でのご案内です。急速凍結しており、刺身用です。 定額でのご予約期間は9月21日（金）とさせて頂きます。是非、この機会にご予約下さい。長崎産イセエビについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.08.03
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長崎魚市にはオニオコゼが、週に2～3回入荷しており、今が旬です。突起物が多く色も赤褐色や黒褐色で迫力のあるいでたちですが、人気のある高級魚です。脂が少なく、さっぱりしている肉質ですがタンパク質が豊富なので旨みが有ります。刺身・唐揚・天ぷらでそれぞれのコクや旨みを堪能できます。是非お試しくださいませ。……
- 2018.07.27
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イトヨリは長崎魚市に連日入荷しています。肉質はやわらく身は淡白なので、どんなお料理にも合います。その美しい姿はお料理を華やかに演出してくれます。ご好評頂いている冷凍イトヨリフィレの製造も始まりました。是非この機会にお試し下さいませ。長崎産イトヨリについて詳しくはこちらを参照下さい凍結イトヨリフィレについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.07.18
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今冬に向けて 冷凍天然クエのご案内です。朝、長崎魚市に入荷した、原体で4㎏サイズの天然クエを自社工場にて、身はフィレにおろし、半身毎にリキッドフリージングし、良いダシがとれるので、骨頭も凍結しています。製造中ですので、是非この機会にご予約下さい。 天然クエ原体天然クエについて詳しくはこちらを参照下さい フィレ 骨頭……
- 2018.07.17
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長崎魚市では大型船は例年、5月～8月半ばまで休漁期間ですが、今年は明日より入船します。ご期待下さいませ。
- 2018.07.13
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ヒゲタラは、長崎魚市に週に1～3回入荷しています。関東では超のつく高級魚で、飲食店でも見かけることはほとんどなく、希少性の高い魚です。鮮度の良いものは昆布締めにすると格別な味わいです。ポワレやフライもおすすめです。遠く離れたチリやアルゼンチンでは大型の近縁種リング（キングクリップ）が漁獲され、白身魚の中で最高級魚とされています。この機会に是非、お試しください。長崎産ヒゲタラについて詳しくはこちらを……
- 2018.07.06
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長崎魚市では マダコ が最盛期を迎えています。画像は活魚槽にネットに1尾ずつ入っているマダコです。大きさは500g～2㎏まであります。日に1トン近くの入荷も有ります。長崎のマダコの旨みは格別です。カルパッチョ風に、エスカベッシュ、フリット、サラダ、トマト煮など 前菜の一品としていかがでしょうか。是非、お試しください。長崎産マダコについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.06.26
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あしあか海老を使い易い I.Q.F凍結で製造しました。サイズは1尾30～60gが中心です。限定在庫ですので、この機会に是非、お試し下さいませ。凍結後アシアカ海老 画像 凍結前アシアカ海老 画像 長崎産アシアカについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.06.05
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夏に近づくににつれてメイチダイの入荷が増えています。300g～1㎏サイズの大きさで、大きいサイズの方が脂がのっていておすすめです。同じフエフキダイ科の仲間のハマフエフキもこれからシーズンを迎えます。この機会に是非、お試しくださいませ。長崎産メイチダイについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.05.29
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長崎魚市ではアオリイカの入荷が増え、相場も安値で安定しています。イカ類の中で身が厚いのがアオリイカです。皮をひき、身を開いた後に、身の表と裏の方向を変えて斜めに切れ目を入れると、甘みとねっとり感を最大限に引き出せます。冷凍加工 も承ります。この機会に是非お試しください。長崎産アオリイカについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.05.22
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とびうお の日本での漁獲量の1/4を長崎が占めます。夏が旬で、透き通った白身は、淡白です。刺身や塩焼き、すり身にして椀だね、ムニエルなどの調理法がおすすめです。加工品では、開き干し、くさや、かまぼこの原料や、アゴだし用に煮干しとして多く利用されています。この機会に是非、お試しください。……
- 2018.05.17
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イサキは夏を代表する海産魚です。今からが旬で脂がよくのっています。赤身がかった白身はクセが無く、刺身、塩焼き、ムニエル、オーブン焼きなどどんな調理法にも合います。５月21日（月）から毎年恒例のイサキのキャンペーンが始まります。詳細はお問い合わせ下さいませ。今年もイサキの凍結フィレも製造予定です。ご期待下さい。長崎産イサキについて詳しくはこちらを参照下さい凍結イサキフィレについて詳しくはこちらを参照……
- 2018.05.07
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春から初夏を告げる魚 まながつお適度に脂がのっており刺身や、西京焼き、照り焼き、蒸し物、唐揚げ等どんな調理法にも合います。ねっとりとした肉質で旨みが強い一方でクセの無い白身なので、焼き物が特におすすめです。長崎魚市では現在多い時には300キロの入荷が有ります。是非、お試しください。……
- 2018.04.24
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夏ダコの最盛期へ向けてマダコの入荷が始りました。1日で100㎏～400㎏の入荷が有ります。主な調理例としては、生をそのまま調理するのではなく、茹でたタコを調理することが多く、酢味噌和え、おでん、サラダ、唐揚げ、煮物、タコ焼き、タコ飯等が有ります。栄養価も高く、これからの時期がおすすです。是非、お試しください。長崎産マダコについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.04.17
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禁漁前のイセエビが安定して入荷しています。相場も落ち着いていますのでおすすめです。5月21日より8月20日までイセエビは禁漁期間になります。この時期に是非、お試しください。長崎産伊勢海老について詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.04.10
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これから旬を迎えるイサキの入荷が始りました。まるまると太っておりおススメです。９月頃まで入荷は続きます。 鮮度の良いものは身がうすいピンク色をしており、腹がよく締まっています。現在天然鯛祭りを開催中ですが、その後はイサキのキャンペーンを予定します。凍結フィレも製造します。是非、ご期待下さいませ。長崎産イサキについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.04.03
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今年も 天然ヒラメ凍結フィレが出来ました。長崎魚市に入荷した天然ヒラメを自社で瞬時にさばき、急速凍結のリキッドフローズンで凍結した商品です。今年も自信作です。在庫限定商品になります。詳細はお問い合わせ下さいませ。長崎産天然ヒラメについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.03.27
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春から初夏が旬のイシダイの入荷が始りました。カルパッチョや洗いなど鮮度を活かした調理がおすすめです。是非、お試しください。長崎産イシダイについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.03.20
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お待たせしました。毎年ご好評頂いております長崎産天然マダイを時価ではなく、 “お祭り価格” の定額で今年もお届けさせて頂きます。産卵前の良くふとった旬ならではの脂ののった肉質です。詳細はお問い合わせ下さいませ。長崎産天然マダイについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.03.13
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春の訪れを告げる魚とも言われています。入荷が多くなりました。大きさは100～200gです。肉は白身で淡白で身がしまり、刺身、塩焼き、煮付け、唐揚げ、蒸し物とどんな調理法にも合います。是非、お試しください。 ……
- 2018.03.06
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これから5月頃まで入荷は続きます。イイ（卵）有りとイイ無しと両方の入荷が有ります。掃除をした後に、よく揉みこんでから茹でると旨みが増します。是非、お試しください。……
- 2018.02.27
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春と秋が旬です。身は白く淡白で肉質は上品です。刺身やてんぷら、生干しの焼き物、吸い物、酢の物、ムニエル、揚げ物などどんな調理にも合います。一夜干しも格別で旨みと甘い味わいが楽しめます。是非、お試しください。……
- 2018.02.20
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長崎の茂木で漁獲されることからモギエビとも呼ばれています。体長が5cm程度で、素揚げで食されることが多いです。甘みがあり、良いダシもとれます。是非、お試しください。……
- 2018.02.13
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全長1メートルを超え、多い時で活〆だけで日に5トンの入荷が有ります。3月まで入荷は安定しています。よく脂ののった 寒ブリ を 是非お試しください。……
- 2018.02.06
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赤マテ貝の入荷が始りました。佐世保市針尾の名産品です。マテ貝は砂浜で獲れますが、赤マテ貝は海で獲れます。大きさは殻長約11ｃｍ、殻高約2cmで 1個約15gです。身に旨みが有り、ぷりぷりとした食感です。おすすめの調理法は、網焼きやバター焼き、パスタなどです。是非、お試し下さい。……
- 2018.01.30
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冬の魚マトウダイがおすすめです。五島列島より週に3～4回の入荷。底曳船（大型船）で週に3回。近海からは連日入荷しています。よくふとっており、五島列島からの入荷のマトウダイは刺身鮮度です。ぜひ、この機会にお試し下さい。長崎産マトウダイについて詳しくはこちらを参照ください凍結マトウダイフィレについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2018.01.25
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昨年ご好評頂きました天然ヒラメ凍結フィレの製造シーズンとなりました。長崎魚市に入荷した天然ヒラメを自社で瞬時にさばき急速凍結のリキッドフローズンで凍結した商品です。今年もご期待下さい。長崎産天然ヒラメについて詳しくはこちらを参照下さい凍結天然ヒラメフィレについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2018.01.16
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毎年ご好評頂いております長崎産あわびの定額キャンペーンが間もなく始まります。ご期待下さいませ。長崎産天然あわびについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2018.01.09
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・ラングスティーヌ・ウロコ付白甘鯛フィレ・イトヨリフィレの調理例を更新しました ラングスティーヌのゼリー寄せ ラングスティーヌのスティック揚げ 白甘鯛のウロコ焼き イトヨリダイの中華風蒸し ……
- 2018.01.01
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新年、明けましておめでとうございます。平素はご愛顧を賜わり、厚く御礼申し上げます。旧年中は、格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。本年も宜しくお願い申し上げます。株式会社イメックス……
- 2017.12.26
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クロマグロの幼魚で6㎏~10㎏のサイズです。対馬沖の定置網で漁獲されたものです。脂ものっており、連日入荷しています。安値で安定しています。是非、お試し下さい。……
- 2017.12.19
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長崎では古くからカラスミの製造が行われてきました。近年、長崎ではボラが獲れない為、近県より入荷が有ります。画像は宮崎県産3㎏入りです。大ぶりで良品です。是非、お試し下さい。……
- 2017.12.12
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ヒラスズキの入荷が始りました。良く肥っておりおすすめです。スズキに比べて入荷量が圧倒的に少なく、肉質も上質で味が良いことから珍重されています。スズキは夏に旬を迎えますがヒラスズキは冬の僅かな期間に旬を迎えます。3月頃までの入荷です。是非この機会にお試し下さい。長崎産ヒラスズキについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2017.12.05
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アシアカ がほぼ連日入荷しています。入荷量が例年に比べて多いので安値です。大きさは小さめで30～60gです。この機会に是非、お試しください。長崎産アシアカについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2017.11.28
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長崎の小長井や戸石でマガキを養殖しています。長崎魚市には、週に2回 150㎏の入荷があります。殻付で100ｇ前後で身は大ぶりです。入荷は1月まで続きます。是非お試し下さい。……
- 2017.11.24
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オリジナル加工品 マトウダイ カダイフ巻きページを更新しました。……
- 2017.11.21
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長崎に入荷するタチウオの大半は５００g前後の小型種が中心ですが、１月まで１㎏サイズの入荷があります。漁法は釣りで、五島列島より入荷が有ります。釣りならではのキズの無い、輝くタチウオは鮮度抜群です。是非、お試しください。……
- 2017.11.17
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更新した鮮魚ページは以下の魚種です・アカムツ・マハタ・メイチダイ・サワラ ・ヒゲタラ・アカヤガラ・イラ・ウスバハギ ■ 鮮魚一覧でお探しの場合は 商品紹介の鮮魚ページ を参照下さいませ ■ 月別でお探しの場合は お魚カレンダー を参照下さいませ ……
- 2017.11.14
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五島列島や、長崎市内からの入荷分も合わせると、連日１００㎏以上の水揚げが有ります。冬場のアオリイカは、１㎏～２㎏と大型なものも漁獲されます。長崎産アオリイカについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2017.11.07
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長崎魚市フォト 秋 更新しました これからのおすすめ 沖カサゴ
長崎魚市フォト 秋 を更新しました これからのおすすめは 沖カサゴです。1月まで週に２回、長崎魚市に入荷が有ります。サイズは1㎏前後で大型なものは2㎏にもなります。白身で身に弾力が有り、上品な肉質です。これからの季節ブイヤベースなどに最適です。お試し下さいませ。長崎産オキカサゴについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2017.10.31
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赤ヤガラ の身は白く、淡白ですが、繊細な味わいが楽しめます。小型魚は、椀種や塩焼き蒸し物、大型魚は刺身などの調理がおすすめです。１月まで入荷は有ります。サイズは500g～2㎏で、大型魚は体長2メートルにもなります。長崎産アカヤガラについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.10.24
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カワハギ類の中で最大になるのが本種です。カワハギ は全長25ｃｍ程度なのに対し、ウスバハギ は全長４０cm程に成長します。大型なものでは75ｃｍにもなります。カワハギ類の皮は固く、それを剥いでから調理することから <皮剥> の名が付いています。刺身、鍋、煮付けなどで利用されています。焼き物や揚げ物もおススメの調理法です。真っ白で淡白な身質なので、フグの代用品としても重宝されています。長……
- 2017.10.17
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ウチワエビ（活）の入荷が始まりました。サイズは100g～150g前後です。身は甘く、頭やミソから良いダシが取れます。殻ごと半割でスープに入れたり、頭を飾りで使用するのもインパクトのある料理になります。 【ウチワエビのさばき方】背側と腹側の頭と胴の間に包丁を入れると、すぐに頭から胴は外れます。左右の腹側の腹皮と殻の間をはさみで切ると、身を引き抜くと簡単に外れます。 伊勢海老よりも……
- 2017.10.10
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身が肉厚で粒の食感と濃厚なコクと甘味が有り、うにの中で最も美味しいと言われる赤うにですが、長崎で漁獲される時期は3ヶ月程度です。これから12月頃まで入荷は続きます。100ｇパックでミョウバンは使用しておらず、うに本来の旨みが味わえます。この機会に是非、ご賞味下さい。……
- 2017.10.03
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長崎魚市に入荷する甘鯛の大半は赤甘鯛ですが、このところ白甘鯛の入荷が週に3回程あります。サイズは400g～1.5㎏です。肉は白身でやわらかく、甘味が有ります。焼き物、昆布じめ、酒蒸し、椀種などさまざまな調理法に合います。……
- 2017.09.26
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イメックスが創業時に販売していたのは、ミナミアカザエビとアカザエビです。当時、長崎魚市に入荷していたミナミアカザエビは東シナ海の水深80～120メートルに生息しており、アカザエビは更に深い水域に生息していました。しかし漁船の減少により入荷も現在ではほどんとなく、代わりに取扱いを始めたのが、ニュージーランドアカザエビです。仏名でラングスティーヌ、伊名でスキャンピ。アカザエビに共通しているのは、甘味の……
- 2017.09.22
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今月でおかげさまで、創業から33年目を迎えました。これもひとえに、皆様方のご支援があったからこそです。弊社商品を皆様にご愛顧を頂きましたことに深く感謝申し上げます。これからも皆様のご期待に添えますよう、精進して参ります。 イメックスの始まりは、ラングスティーヌの販売でした。これを抜きには語れません。もし宜しければ会社概要を参照下さい→ぺージはこちらですそして、その販売の宣伝用に20年以上……
- 2017.09.19
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10月になりますと 五島列島よりマトウダイの入荷が長崎魚市に本格的に始まり、２月まで続きます。今はまだ出始めですが、これから旬の時期を迎えるるにつれ、身に厚みが出て脂がのっていきます。ご期待下さいませ。長崎産マトウダイについて詳しくはこちらを参照ください凍結長崎産マトウダイフィレについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.09.12
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活きた しゃこ は画像の様な色をしていますが、茹でるとシャクナゲ（石楠花）の様な色になるため、しゃこ と呼ぶ様になったという一説も有ります。江戸前の寿司ネタとしてタレをつけて食しますが、塩ゆでだけでも身の甘みがあります。……
- 2017.09.05
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8月31日より くえ漁専門の船の操業が始まりました。これにより くえ の活魚の入荷が増えていきます。1㎏~20㎏のサイズの入荷が有ります。11月になると相場は一気に跳ね上がりますが、現在の相場は落ち着いています。鮮魚での発送もしておりますが、リキッドフローズンで在庫もしておりますので、詳細はお問い合わせください。長崎産クエについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.08.30
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現在では、魚のフィレは骨抜き もしくは ポーションカットが当たり前ですが今から15年以上前に 骨付き 商品を販売したことが有りました。フィレにおろさずに、頭と尾を落としただけの商品でした。骨のまわりの身に味が有る！！という商品コンセプトでした。骨を抜いていない 骨が入っているということをお客様に案内する際に何か伝わりやすい方法は無いかということで撮った マトウダイ の画像がこちらです。レントゲン写……
- 2017.08.29
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連日、入荷しており一日の水揚げ量は多い時で50~100㎏です。一杯の大きさは100~400gです。身が柔らかいのが特徴で、味が良いです。……
- 2017.08.22
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赤ムツは 刺身鮮度の近海モノが週に1度入荷しています。サイズは200g～1㎏で、画像は800gサイズです。入荷は9月まで続きます。口内が黒いことから、 のどぐろ とも呼ばれます。長崎産アカムツについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.08.15
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・ヒラメフィレ・キンメダイフィレ・クロムツフィレ の調理例を更新しました ひらめのヴァプール レシピ 金目鯛の軽い煮込み レシピ 黒むつのポワレ レシピ……
- 2017.08.08
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活かしの状態で、連日20㎏位の入荷が有ります。サイズは200～500g位で、雌のみです。雌の中でも外に卵が出ている外子と内に卵が入っている内子が有り、内子の雌の方が高価です。身肉は少ないですが、柔らかく甘みが有ります。良いダシもとれます。……
- 2017.08.01
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まはた は夏が食べごろで、高級魚です。刺し身や煮付け、唐揚などの調理がおススメです。7月～9月まで、不定期ですが水揚が多く、相場も下がります。産地は長崎・熊本・沖縄等です。サイズは2㎏からで、大型のものは10㎏以上になります。長崎産マハタについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.07.25
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名前の まな は、賞賛すべき美味な魚 を表し、夏に内湾へ、冬に外洋へ出る習性と脂ののった肉質が 鰹に同じことから まながつお と呼ばれる様になりました。今年は例年より多く水揚げされています。サイズは500g～2㎏です。画像は2㎏サイズです。おススメ調理法：酒蒸し、照り焼き、中華風あんかけ……
- 2017.07.18
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天然しまあじ の入荷は稀で、本日の画像は約2㎏サイズですが、これだけの大モノの入荷は月に２～３回です。肉は淡いピンク～乳白色で脂がよくのっており、鯵類の中では最も味が良く、超の付くほどの高級魚です。流通している しまあじ のほとんどは養殖です。天然もぜひ一度、ご賞味下さい。……
- 2017.07.14
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例年、長崎魚市では、５月より８月半ば頃まで、底曳船（大型船）は休漁していますが、今年は７月２６日より全船操業を再開します。これにより、たくさんの鮮魚の入荷が期待出来ます。……
- 2017.07.11
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夏が旬なので、“ 夏がき ” とも呼ばれています。牡蠣はグリコーゲンを多く含み「 海のミルク 」と言われるほど、栄養価に富んでいます。画像は、対馬で養殖している岩牡蠣です。連日長崎魚市に入荷しています。ケース5ｋｇ入りで、1個約400ｇです。……
- 2017.07.05
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お待たせしました。明日7月6日より7月21日まで、毎年恒例の まごち の定額キャンペーンが始まります。是非、この機会にご賞味下さい。長崎産マゴチについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.07.04
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長崎産 はも は連日入荷しています。脂がのっており、一番美味しい時期です。はもは栄養価が高く、ビタミンAやたんぱく質、骨切りをして食すので、カルシウムも豊富です。皮にはコンドロイチンの成分も含まれています。湯引き、吸い物、はもすき、ハモざく、天ぷら等、和食のイメージですが、洋風にアレンジしてみるのもいかがでしょうか。長崎産ハモについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.06.27
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長崎産まだこは今が最盛期となります。画像は活魚槽の中にネットに１匹ずつ入っている“ まだこ ”です。長崎の地ダコの旨みは格別です。カルパッチョ風に、エスカベッシュ、フリット、サラダ、トマト煮等前菜の一品としていかがでしょうか。長崎産マダコについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.06.20
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英名でフライングフィッシュと呼ばれる様に、海面を飛ぶことが出来ます。刺身や開き干しの他、長崎では何と言っても煮干し用の “ あごだし ” として使われています。うどん、おでん、雑煮など様々な料理に使用しています。 ……
- 2017.06.13
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めいちだい は 夏の高級食用魚です。刺身・吸い物・塩焼き・照り焼き・煮つけ等、様々なお料理に合います。目を横切る一本の黒い線の模様が名の由来です。長崎産メイチダイについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.06.06
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初夏に食べる “初がつお” と 初秋に食べる “戻りがつお” ですが、“初がつお” は脂肪分が “戻りがつお” に比べ少ないのでさっぱりした味わいです。先週は一日で約90トンの入荷が有りました。 ……
- 2017.05.30
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大きさは殻長12cm、殻高2cm位です。フックのついた手槍のような漁具で <まて付き>という漁法で採取されます。殻付で焼いたり、塩ゆでがおススメです。 ……
- 2017.05.23
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初夏の魚が続々と入荷しています。来月はまごちのキャンペーンを予定します。夏の高級魚といえば まごち。肉質はふぐの様に甘味や弾力に富み、上品な白身です。長崎産マゴチについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.05.16
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長崎産 きじはた は週に２～３回入荷しています。1尾サイズは0.5～2㎏です。海老類などの甲殻類を食べて育つため、味が良くアコウ料理として賞味されています。中国では紅班と呼ばれ高級魚のひとつとされています。 長崎産キジハタについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.05.09
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夏のおススメ 石鯛 の入荷もはじまりました 。長崎産 石鯛について詳しくはこちらを参照下さい……
- 2017.05.02
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長崎産うちわ海老は 1尾サイズ100～200gサイズで週に2～3回入荷しています。長崎産ウチワエビについて詳しくはこちらを参照下さい……
- 2017.04.26
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長崎産 伊勢海老は1尾サイズ 200g～1㎏サイズで連日入荷しています。5月21日～8月20日まで伊勢海老は禁漁となります。禁漁明けには今年も凍結加工品のオーダーをお受けする予定です。長崎産伊勢海老について詳しくはこちらを参照ください その他の海老類についてラングスティーヌラングスティーヌについて詳しくはこちらを参照くださいませ アシアカ海老アシアカ海老について詳しくはこちらを……
- 2017.04.20
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連休明けより毎年恒例の イサキの定額キャンペーン”が始まります。ご好評頂いております“春の天然鯛祭り”は今月で終了します。長崎産イサキについて詳しくはこちらを参照下さい凍結イサキフィレについて詳しくはこちらを参照ください……
- 2017.01.04
- お客さまのさらなる利便性向上を目的として、弊社ホームページのデザインやコンテンツをリニューアルいたしましたのでお知らせいたします。 今回のリニューアルでは、ご利用者の皆さまにより見やすく、より快適にご利用いただけるWEBサイトを目指し、デザイン・構成とも一新しました。 今後も本WEBサイト等を通じて、お客さまとの対話に向けた情報開示を充実させてまいりますので、引き続きよろしくお願い申し上げます。……
ご注文からお届けまで
鮮魚の発送
- EXPRESS航空便（東京23区内限定）
- ご注文いただいた翌日夕方のお届けとなります。
- 航空便（全エリア対応）
- ご注文いただいた2日後午前中のお届けとなります。
| 仕上げタイプ | ラウンド | 腹抜き・ウロコ取り | フィレ | ポーションカット | お造りスタイル |
|---|---|---|---|---|---|
| タイプ説明 | 処理はせずに発送させて頂きます | ウロコを取り、内臓を取り、洗浄します | フィレに卸し、小骨を抜きます | お客様の指定のグラム数でカットさせて頂きます | 頭を切り落とさずにフィレにし、飾り用の姿とセットでお届けします 宴会調理で華やかな演出が出来ます |
| タイプイメージ |  |
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| 価 格 | いずれもラウンド価格 | ||||
| 発送ロット | ラウンド 4kg～ | ||||
仕上げタイプ
いずれもラウンド価格 出荷量：4kg～
| ラウンド | 腹抜き・ウロコ取り |
|---|---|
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処理はせずに発送させて頂きます 
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ウロコを取り、内臓を取り、洗浄します 
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| フィレ | ポーションカット |
|
フィレに卸し、小骨を抜きます  |
お客様の指定のグラム数でカットさせて頂きます 
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頭を切り落とさずにフィレにし、飾り用の姿とセットでお届けします 宴会調理で華やかな演出が出来ます |
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※魚種に指定がある場合、全て天然魚種の為、ご希望のサイズ・本数が天候によりお届けできない場合がございます。
凍結商品の発送
- 陸送便（全エリア対応）
- ラングスティーヌ・凍結フィレ・凍結加工品は
陸送便でのお届けになります（発送ロット5㎏より）
九州・関西エリア 出荷日の翌日のお届け
それ以外のエリア 出荷日の翌々日のお届け※凍結商品の当日出荷の受付は正午までとなります
お問合せ先
株式会社アルカン イメックス事業部
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- 東京営業部
- 長崎工場
- 東京・長崎共通
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