長崎ではナマコの入荷が始まりました。旬は冬です。
ナマコの代表的な料理といえば刺身です。ポン酢に漬けるだけの簡単調理でナマコのコリコリとした食感と口の中で徐々に柔らかくなり旨みを味わえます。お好みの味付けと薬味でも楽しめます。また、ナマコの内臓を塩辛に加工した「このわた」も珍味です。和え物のイメージが強いナマコは、茹でて調理する中華風煮込みも大変おすすめです。
この機会に是非、お試し下さい。
