長崎魚市では5月2日に大型船が休漁に入るので最終の追い込みでまとうだいを仕入れています工場で凍結フィレを製造していますイメックスでは30年のロングセラー商品です…続きを読む
夏の風物詩、イサキの入荷が始まりました。 夏といえばイサキというイメージですが、ゴールデンウィーク明けのイサキが一番脂乗りがよく安価にご案内出来ます。凍結フィレ…続きを読む
長崎魚市では天然真鯛の入荷が好調です。厳しい潮流の美しい海で育った、天然真鯛の肉質は格別です。これから一番安値の時期になりますので、凍結フィレを製造するのは今が…続きを読む
長崎魚市では赤ムツが入荷しています。言わずと知れた高級魚で日本海側では『ノドグロ』と呼ばれています。脂乗りがよく通年おすすめです。この機会に是非、お試しください…続きを読む
パプアニューギニアで漁獲される天然のバナナえびです当該品は遊離アミノ酸含有量が、豊富なエビなので、甘みが強いです。見た目の色がバナナ色なことからバナナえびと呼ば…続きを読む
長崎魚市ではレンコ鯛の入荷が好調です。全国1位の漁獲量を誇ります。天然真鯛の季節でもあり、〇〇鯛と名のつく中でも数少ない真鯛の直系となります。味が良く、焼く・煮…続きを読む
長崎魚市では天然真鯛のシーズンが始まります。桜の色づく頃に、雌の天然真鯛の皮目も桜色に色づくことから桜鯛とも呼ばれます。この時期の天然真鯛を是非お試しくださいま…続きを読む
長崎魚市に入荷した10kgサイズのマハタをスキ引きにして半身を1/4にカットしました。骨頭はダシを取りやすい様に小さくカットしました。マハタはハタ類の中でも特に…続きを読む
長崎魚市ではコウイカが入荷しています。500ｇ～１.５㎏のサイズのものが入荷しています。刺身鮮度です。この機会に是非おためしください。
長崎魚市では青ナマコが入荷しています。漁獲されるのは、ほんの2カ月です。ナマコの代表的な料理といえば刺身です。ポン酢に漬けるだけの簡単調理でナマコのコリコリとし…続きを読む
