株式会社イメックスは長崎から高品質な西洋料理向け水産食材を
ホテル・レストラン・婚礼場へお届けします
- 2017.09.22
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今月でおかげさまで、創業から33年目を迎えました。これもひとえに、皆様方のご支援があったからこそです。弊社商品を皆様にご愛顧を頂きましたことに深く感謝申し上げます。これからも皆様のご期待に添えますよう、精進して参ります。 イメックスの始まりは、ラングスティーヌの販売でした。これを抜きには語れません。もし宜しければ→会社概要を参照下さい。そして、その販売の宣伝用に20年以上前に撮影した懐か……
- 2017.09.19
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10月になりますと 五島列島より まとだい の入荷が長崎魚市に本格的に始まり、２月まで続きます。今はまだ出始めですが、これから旬の時期を迎えるるにつれ、身に厚みが出て脂がのっていきます。ご期待下さいませ。 ……
- 2017.09.12
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活きた しゃこ は画像の様な色をしていますが、茹でるとシャクナゲ（石楠花）の様な色になるため、しゃこ と呼ぶ様になったという一説も有ります。江戸前の寿司ネタとしてタレをつけて食しますが、塩ゆでだけでも身の甘みがあります。……
- 2017.09.05
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8月31日より くえ漁専門の船の操業が始まりました。これにより活魚の入荷が増えていきます。1㎏~20㎏のサイズの入荷が有ります。11月になると相場は一気に跳ね上がりますが、現在の相場は落ち着いています。鮮魚での発送もしておりますが、リキッドフローズンで在庫もしておりますので、詳細はお問い合わせください。……
- 2017.08.30
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現在では、魚のフィレは骨抜き もしくは ポーションカットが当たり前ですが今から15年以上前に 骨付き 商品を販売したことが有りました。フィレにおろさずに、頭と尾を落としただけの商品でした。骨のまわりの身に味が有る！！という商品コンセプトでした。骨を抜いていない 骨が入っているということをお客様に案内する際に何か伝わりやすい方法は無いかということで撮った まとだい の画像がこちらです。レントゲン写真……
- 2017.08.29
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連日、入荷しており一日の水揚げ量は多い時で50~100㎏です。一杯の大きさは100~400gです。身が柔らかいのが特徴で、味が良いです。……
- 2017.08.22
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刺身鮮度の近海モノが週に1度入荷しています。サイズは200g～1㎏で、画像は800gサイズです。入荷は9月まで続きます。口内が黒いことから、 のどぐろ とも呼ばれます。 ……
- 2017.08.15
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【 商品紹介 】 凍結フィレ・・・・・ページはこちらです→ かさごフィレ 仕入れ品直送品・・・ページはこちらです→ まだら白子・鬼手長海老 レシピ紹介・・・・・ページはこちらです→ ひらめ・金目鯛・黒むつ・鬼手長海老・白子・かさご……
- 2017.08.08
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活かしの状態で、連日20㎏位の入荷が有ります。サイズは200～500g位で、雌のみです。雌の中でも外に卵が出ている外子と内に卵が入っている内子が有り、内子の雌の方が高価です。身肉は少ないですが、柔らかく甘みが有ります。良いダシもとれます。 ……
- 2017.08.01
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夏が食べごろで、高級魚です。刺し身や煮付け、唐揚などの調理がおススメです。7月～9月まで、不定期ですが水揚が多く、相場も下がります。産地は長崎・熊本・沖縄等です。サイズは2㎏からで、大型のものは10㎏以上になります。……
- 2017.07.25
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名前の まな は、賞賛すべき美味な魚 を表し、夏に内湾へ、冬に外洋へ出る習性と脂ののった肉質が 鰹に同じことから まながつお と呼ばれる様になりました。今年は例年より多く水揚げされています。サイズは500g～2㎏です。画像は2㎏サイズです。おススメ調理法：酒蒸し、照り焼き、中華風あんかけ……
- 2017.07.18
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天然しまあじ の入荷は稀で、本日の画像は約2㎏サイズですが、これだけの大モノの入荷は月に２～３回です。肉は淡いピンク～乳白色で脂がよくのっており、鯵類の中では最も味が良く、超の付くほどの高級魚です。流通している しまあじ のほとんどは養殖です。天然もぜひ一度、ご賞味下さい。……
- 2017.07.14
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例年、長崎魚市では、５月より８月半ば頃まで、底曳船（大型船）は休漁していますが、今年は７月２６日より全船操業を再開します。これにより、たくさんの鮮魚の入荷が期待出来ます。……
- 2017.07.14
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誠に勝手ながら、弊社の夏期休業日は、上記の通りです。ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。……
- 2017.07.11
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夏が旬なので、“ 夏がき ” とも呼ばれています。牡蠣はグリコーゲンを多く含み「 海のミルク 」と言われるほど、栄養価に富んでいます。画像は、対馬で養殖している岩牡蠣です。連日長崎魚市に入荷しています。ケース5ｋｇ入りで、1個約400ｇです。……
- 2017.07.05
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お待たせしました。明日7月6日より7月21日まで、毎年恒例のまごちの定額キャンペーンが始まります。是非、この機会にご賞味下さい。/magochi/ ……
- 2017.07.04
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連日入荷しています。脂がのっており、一番美味しい時期です。はもは栄養価が高く、ビタミンAやたんぱく質、骨切りをして食すので、カルシウムも豊富です。皮にはコンドロイチンの成分も含まれています。湯引き、吸い物、はもすき、ハモざく、天ぷら等、和食のイメージですが、洋風にアレンジしてみるのもいかがでしょうか。/hamo/……
- 2017.06.27
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今が最盛期となります。画像は活魚槽の中にネットに１匹ずつ入っている “ まだこ ” です。長崎の地ダコの旨みは格別です。カルパッチョ風に、エスカベッシュ、フリット、サラダ、トマト煮等前菜の一品としていかがでしょうか。/madako/……
- 2017.06.20
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英名でフライングフィッシュと呼ばれる様に、海面を飛ぶことが出来ます。刺身や開き干しの他、長崎では何と言っても煮干し用の “ あごだし ” として使われています。うどん、おでん、雑煮など様々な料理に使用しています。 ……
- 2017.06.13
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夏の高級食用魚です。刺身・吸い物・塩焼き・照り焼き・煮つけ等、様々なお料理に合います。目を横切る一本の黒い線の模様が名の由来です。 ……
- 2017.06.06
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初夏に食べる “初がつお” と 初秋に食べる “戻りがつお” ですが、“初がつお” は脂肪分が “戻りがつお” に比べ少ないのでさっぱりした味わいです。先週は一日で約90トンの入荷が有りました。 ……
- 2017.05.30
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大きさは殻長12cm、殻高2cm位です。フックのついた手槍のような漁具で <まて付き>という漁法で採取されます。殻付で焼いたり、塩ゆでがおススメです。 ……
- 2017.05.23
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初夏の魚が続々と入荷しています。来月は、まごちのキャンペーンを予定します。夏の高級魚といえば まごち。肉質はふぐの様に甘味や弾力に富み、上品な白身です。/magochi/ ……
- 2017.05.16
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週に２～３回入荷しています。1尾サイズは0.5～2㎏です。海老類などの甲殻類を食べて育つため、味が良くアコウ料理として賞味されています。中国では紅班と呼ばれ高級魚のひとつとされています。/kijihata/ ……
- 2017.05.09
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夏のおススメ 石鯛 の入荷もはじまりました 。/ishidai/……
- 2017.05.02
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1尾サイズは100～200gサイズで週に2～3回入荷しています。/uchiwaebi/……
- 2017.04.26
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1尾サイズは200g～1㎏サイズで連日入荷しています。5月21日～8月20日まで伊勢海老は禁漁となります。禁漁明けには今年も凍結加工品のオーダーをお受けする予定です。……
- 2017.04.20
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連休明けより毎年恒例の“いさきの定額キャンペーン”が始まります。ご好評頂いております“春の天然鯛祭り”は今月で終了します。/isaki/……
- 2017.02.15
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2017年の営業日をご案内させて頂きます。拡大画像はこちらです↓2017年カレンダ-
- 2017.01.04
- お客さまのさらなる利便性向上を目的として、弊社ホームページのデザインやコンテンツをリニューアルいたしましたのでお知らせいたします。 今回のリニューアルでは、ご利用者の皆さまにより見やすく、より快適にご利用いただけるWEBサイトを目指し、デザイン・構成とも一新しました。 今後も本WEBサイト等を通じて、お客さまとの対話に向けた情報開示を充実させてまいりますので、引き続きよろしくお願い申し上げます。……
ご注文からお届けまで
鮮魚の発送
- EXPRESS航空便（東京23区内限定）
- ご注文いただいた翌日夕方のお届けとなります。
- 航空便（全エリア対応）
- ご注文いただいた2日後午前中のお届けとなります。
| 仕上げタイプ | ラウンド | 腹抜き・ウロコ取り | フィレ | ポーションカット | お造りスタイル |
|---|---|---|---|---|---|
| タイプ説明 | 処理はせずに発送させて頂きます | ウロコを取り、内臓を取り、洗浄します | フィレに卸し、小骨を抜きます | お客様の指定のグラム数でカットさせて頂きます | 頭を切り落とさずにフィレにし、飾り用の姿とセットでお届けします 宴会調理で華やかな演出が出来ます |
| タイプイメージ |  |
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| 価 格 | いずれもラウンド価格 | ||||
| 発送ロット | ラウンド 4kg～ | ||||
仕上げタイプ
いずれもラウンド価格 出荷量：4kg～
| ラウンド | 腹抜き・ウロコ取り |
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処理はせずに発送させて頂きます 
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ウロコを取り、内臓を取り、洗浄します 
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| フィレ | ポーションカット |
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フィレに卸し、小骨を抜きます  |
お客様の指定のグラム数でカットさせて頂きます 
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| お造りスタイル | |
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頭を切り落とさずにフィレにし、飾り用の姿とセットでお届けします 宴会調理で華やかな演出が出来ます |
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※魚種に指定がある場合、全て天然魚種の為、ご希望のサイズ・本数が天候によりお届けできない場合がございます。
凍結商品の発送
- 陸送便（全エリア対応）
- ラングスティーヌ・凍結フィレ・凍結加工品は
陸送便でのお届けになります（発送ロット5㎏より）
九州・関西エリア 出荷日の翌日のお届け
それ以外のエリア 出荷日の翌々日のお届け※凍結商品の当日出荷の受付は正午までとなります
お問合せ先
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