業務用水産加工品のラングスティーヌ・魚フィレ・鮮魚をお探しの場合はイメックスにお任せ下さい

株式会社イメックスは長崎から高品質な西洋料理向け水産食材を
ホテル・レストラン・婚礼場へお届けします

2019.06.18: 赤貝　がおすすめです
通常は海外産のみの取り扱いですが、現在、長崎の大村湾で漁獲された赤貝が長崎魚市に入荷しています。１玉150g～350gで身がよく締まっています。7月頃までの限定的な入荷です。この機会に是非お試しください。 ……
2019.06.14: 食品衛生優良施設として長崎工場が表彰されました
長崎工場が長崎市食品衛生協会より食品衛生優良施設として表彰されました。今後もお客様に安心・安全をお届けできる商品作りに努めて参ります。これからも宜しくお願い致します。 ……
2019.06.11: カツオ　がおすすめです
カツオがおすすめです。初夏の訪れとともに長崎魚市を埋め尽くすのは初鰹です。3㎏～6㎏サイズの1本釣り。獲れたて鮮度でお届け出来ますので、この機会に是非お試しください。 ……
2019.06.04: まながつお　がおすすめです
長崎魚市では　“まながつお”　の入荷が最盛期を迎えました。これから8月まで入荷が続きます。サイズは500ｇ~最大3㎏サイズまで入荷します。この機会に是非お試しください。 ……
2019.05.22: カンパチ　がおすすめです
長崎魚市ではカンパチが週に2～3回の入荷です。かんぱちは夏に旬を迎えますので、これから9月まで入荷が続きます。活〆で脂が丁度よくのっておりおススメです。大きさは1～3㎏がメインサイズです。この機会に是非、お試しください。 ……
2019.05.10: 赤甘鯛　が最安値です
長崎魚市では赤甘鯛が現在、最安値です。サイズは1尾500g～1.5㎏です。一年の中で一番安い時期になりますので、この機会に是非お試しください。急速凍結でフィレ凍結での製造も承ります。ウロコ付でも製造させて頂きます。 “　長崎産赤甘鯛　”　について詳しくは　こちら　を参照下さい長崎産　赤甘鯛 ……
2019.05.02: 伊勢海老が禁漁前の最安値です
長崎では5月20日（月）より伊勢海老が禁漁になります。現在は大型の1㎏サイズが最安値で入荷しています。200g～300gサイズは人気で高騰していますが、迫力の大型サイズがおすすめです。伊勢海老の禁漁までは約2週間です。是非お試しください。 “　長崎産伊勢海老　”　について詳しくは　こちら　を参照下さい長崎産伊勢海老 ……
2019.04.26: 急速凍結　オオニベ　ブロックの発売を開始しました
【身について】10㎏前後の魚体を原料にしています。半身で3㎏前後ありますので500g前後にカットしパッキングしています。中骨の部分はV字にカットし、ほぼ取り除いています。凍結方法は急速冷凍のリキッドフローズンです。長崎魚市に、ニベの中でも一番の大型種のオオニベが入荷しました。即日、長崎の自社工場にて急速凍結加工で製造しました。上質な白身で、ムニエルやフリッ……
2019.04.18: コウイカ　がおすすめです
長崎魚市では、コウイカ　が最盛期を迎えています。連日100キロ近く入荷しています。これから6月まで入荷は続きます。肉厚で身が柔らかく美味です。刺身はもちろん、どんな調理法にも合います。皮がむきにくい時は、少し身をたたいてからさっと蒸すと皮はすぐにむけます。是非、お試しください。コウイカ　について詳しくは　こちら　を参照下さい。 ……
2019.04.09: コチ　がおすすめです
長崎魚市では　マゴチ　の入荷が始りました。現在は主に活魚の入荷です。是非、お試しください。マゴチ　について詳しくは　こちら　を参照下さい ……
2019.04.02: 獲れたての鮮魚をお届けしています
長崎魚市にて水揚げされた獲れたての鮮魚をお届けしています。朝、魚市に入荷した鮮魚は当日の午後（東京23区内限定）、もしくは翌朝（全エリア対応）にお届け出来ます。処理は、ウロコ・腹取り、フィレ仕上げ、ポーションカット、凍結加工と承ります。鮮魚加工について詳しくは　こちら　を参照下さい月別のお魚カレンダーは　こちら　を参照下さい&……
2019.03.26: マダコ　がおすすめです
“　まだこ　”　の入荷が増え始めました。これから8月まで入荷量は増えていきます。大きさは500グラム～2キログラム位になります。画像は活魚槽の中に、1匹ずつネットに入った状態です。ネットの上部にある白い四角いものは、浮き代わりの発泡スチロールです。長崎の　“　まだこ　”　はとても味が良いです。ボイルや蒸すのはもちろん、マリネやスパイシーな味付けにも良く合います。網焼きや炊き込みご飯等、是非、お試し……
2019.03.18: お待たせしました！　今年も天然真鯛の定額キャンペーンが始まります！！
毎年ご好評頂いております　春の鯛祭り　が始りました。天然真鯛の漁獲量№1を誇る長崎魚市。毎年この時期は通常は時価でご案内している　天然真鯛　を　お求めやすいお祭り価格の定額でご案内させて頂きます。長崎魚市は一面、天然真鯛　で埋め尽くされています。この機会に是非、お試しください。長崎産天然真鯛　について詳しくは　こちら　を参照下さい ……
2019.03.12: コブダイ　がおすすめです
冬から春にかけて、旬を迎える　“こぶだい”　の入荷が始りました。冬の間に脂がのり、おいしくなることから寒鯛とも呼ばれます。味は淡泊ですが、煮ても焼いても、おいしい魚です。画像は１㎏の小型のサイズです。入荷頻度が少ない為、入荷次第でのご案内です。是非、お試しください。……
2019.03.04: イサキの入荷が始りました
長崎魚市では　“　いさき　”　の入荷が始りました。これから５月まで入荷数量が多く、価格もす安値です。大きさは200g～500gと小ぶりなものが中心ですが、脂がよくのっています。主に加熱用になります。是非お試しください。イサキ　について詳しくは　こちら　を参照下さい。凍結イサキフィレ　について詳しくは　こちら　を参照下さい。 ……
2019.02.26: ヨコワ　の入荷が始りました
長崎魚市では　クロマグロの幼魚　“ヨコワ”　の入荷が始りました。サイズが10キロ以上のものは週に２回程度。サイズが1~3キロのものはほぼ連日入荷しており多い時は100ケースの入荷量です。五島列島沖の定置網漁で漁獲されたものは鮮度も良く、脂乗りが良くおススメです。是非、お試しください。 ……
2019.02.19: イシダイ　が旬を迎えます
春から初夏に向けて旬を迎える　“イシダイ”　の入荷が始りました。主に活魚での入荷です。サイズは１㎏~２㎏サイズがおすすめです。刺身やカルパッチョ、焼き物や汁物等、どんな調理法にも合います。是非、お試しください。イシダイ　の紹介ページはこちらです……
2019.02.07: 赤マテ貝の入荷が始りました
長崎魚市には今年も赤マテ貝の入荷が始りました。4月まで連日入荷がございます。大きさは殻長約11ｃｍ、殻高約2cmで　1個約15gです。焼いても、茹ででも、蒸しても貝の味わい深く、美味しく頂けます。この時期だけのお楽しみです。お好みの調理方法で是非、お試しください。……
2019.01.16: あわびの定額キャンペーンが始まりました
毎年恒例の　あわびの定額キャンペーン　が始まりました。詳細についてはお問い合わせ下さい。お得なこの時期に是非、お試しください。長崎産あわび　について詳しくはこちらを参照下さい……
2019.01.08: 2019年イメックス営業日のご案内
2019年イメックス営業カレンダ-PDFはこちらです ……
2019.01.01: 謹賀新年
新年、明けましておめでとうございます。平素はご愛顧を賜わり、厚く御礼申し上げます。旧年中は、格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。本年も宜しくお願い申し上げます。イメックス事業部 ……
2018.12.11: アカムツ　がおすすめです
長崎魚市では週に２～３回、大型船が　アカムツ　を持ってきます。大きさは100g～1㎏と大小有ります。冬は脂が乗り、美味しい季節です。煮物や鍋物がおすすめ調理法です。この機会に是非、お試しください。……
2018.11.27: マガキ　がおすすめです
長崎で獲れるカキは　綺麗な海で育っているので、味が濃く美味しいです。大きさは100ｇと小ぶりですが、味は格別です。期間限定商品ですので、是非お試しください。……
2018.11.15: キンメダイ　がおすすめです
これからが旬の　金目鯛　がおすすめです。長崎魚市では週に１～２回入荷があります。良く脂がのっており、大きいもので3ｋｇサイズになります。肉質がやわらかい為、煮付けや酒蒸しブイヤベース、ムニエルなどの調理法が合います。干物や味噌漬けにすると身が締まり、味わいが増します。是非、お試しください。キンメダイ　について詳しくは　こちら　を参照下さい。凍結キンメダイフィレ　について詳し……
2018.10.25: 急速凍結　沖さわら　ブロック　の発売を始めました
今が旬の沖さわら（カマスサワラ）の急速ブロック凍結商品のご案内です。肉は白身でやわらかく、煮る・焼く・揚げる　どんな調理法にも合います。魚体が大きく、10㎏前後あるので、半身を使い易い用に１㎏前後のブロックで１ブロックずつ真空をかけ、急速凍結しました。骨はありません。是非、お試しください。 ……
2018.10.23: ヒオウギ貝　がおすすめです
長崎では　ヒオウギ貝　の養殖を行っており、毎週金曜日に定期的に入荷しています。殻高10ｃｍくらいの整った扇型をしています。殻色は3種類有り、紫・黄色・オレンジです。貝柱を含む身は、美味で　刺し身、バター焼きなどがおすすめです。是非、お試しください。 ……
2018.10.05: ウスバハギ　がおすすめです
ウスバハギ　の入荷が今年は好調です。真っ白な美しい白身で、身は淡白なのでどんな調理法にも合います。是非、お試し下さい。ウスバハギ　について詳しくは　こちら　を参照下さい。……
2018.09.28: アカザエビ　の入荷がありました
イメックスのはじまりは　アカザエビ　でした。近年は全く漁獲がなく、今年初めての入荷です。甘みが有り、抜群の味わいです。長崎産アカザエビに同じく、非常に甘みが有り、抜群の味わいのニュージーランド産ラングスティーヌ　は　種類・大きさを多数取り揃えておりますので、是非、お試しください。ニュージーランド産ラングスティーヌについて詳しくは　こちら　を参照下さい ……
2018.09.14: 伊勢海老　が豊漁です
伊勢海老　の漁の解禁後　台風などの影響で入荷が少なめでしたが、このところは海も落ち着き、豊漁です。10月までが相場も一番安定しています。伊勢海老の生冷凍商品の予約はいよいよ来週9月21日（金）までと期限が迫ってきました。まだご予約をされていない様でしたら、是非、お急ぎ下さいませ。……
2018.08.03: オニオコゼ　がおすすめです
長崎魚市にはオニオコゼが、週に2～3回入荷しており、今が旬です。突起物が多く色も赤褐色や黒褐色で迫力のあるいでたちですが、人気のある高級魚です。脂が少なく、さっぱりしている肉質ですがタンパク質が豊富なので旨みが有ります。刺身・唐揚・天ぷらでそれぞれのコクや旨みを堪能できます。是非お試しくださいませ。 ……
2018.08.31: 伊勢海老の生冷凍商品の予約が始りました
お待たせしました。伊勢海老漁が解禁されましたので、今年も伊勢海老の生冷凍商品のご予約が始りました。今年は、長崎産と四国産でのご案内です。サイズは200～500gで100g単位でのご案内です。急速凍結しており、刺身用です。定額でのご予約期間は9月21日（金）とさせて頂きます。是非、この機会にご予約下さい。 ……
2018.07.27: イトヨリ　がおすすめです
イトヨリは　長崎魚市に連日入荷しています。肉質はやわらく身は淡白なので、どんなお料理にも合います。その美しい姿はお料理を華やかに演出してくれます。ご好評頂いている　冷凍イトヨリフィレ　の製造も始まりました。是非この機会にお試し下さいませ。イトヨリ　の紹介ページはこちらです……
2018.07.18: 冷凍　天然クエ　のご案内です
今冬に向けて　冷凍　天然クエ　のご案内です。朝、長崎魚市に入荷した、原体で4㎏サイズの　天然クエ　を自社工場にて、身はフィレにおろし、半身毎にリキッドフリージングし、良いダシがとれるので、骨頭も凍結しています。製造中ですので、是非この機会にご予約下さい。天然クエ　原体フィレ骨頭天然クエ　の紹介ページはこちらです……
2018.07.17: 7月18日より大型船が入港します
長崎魚市では大型船は例年、5月～8月半ばまで休漁期間ですが、今年は明日より入船します。ご期待下さいませ。
2018.07.13: ヒゲタラ　がおすすめです
ヒゲタラ（ヨロイイタチウオ）は、長崎魚市に週に1～3回入荷しています。関東では超のつく高級魚で、飲食店でも見かけることはほとんどなく、希少性の高い魚です。鮮度の良いものは昆布締めにすると格別な味わいです。ポワレやフライもおすすめです。遠く離れたチリやアルゼンチンでは大型の近縁種リング（キングクリップ）が漁獲され、白身魚の中で最高級魚とされています。この機会に是非、お試しください。ヒゲタラ　の紹介ペ……
2018.07.06: マダコの定額キャンペーンが始まりました
長崎魚市では　マダコ　が最盛期を迎えています。画像は活魚槽にネットに1尾ずつ入っているマダコです。大きさは500g～2㎏まであります。日に1トン近くの入荷も有ります。長崎のマダコの旨みは格別です。カルパッチョ風に、エスカベッシュ、フリット、サラダ、トマト煮など　前菜の一品としていかがでしょうか。是非、お試しください。マダコ　の紹介ページはこちらです……
2018.06.26: 【新商品】凍結アシアカ海老のご案内
あしあか海老（クマエビ）を使い易い　I.Q.F凍結で製造しました。サイズは1尾30～60gが中心です。限定在庫ですので、この機会に是非、お試し下さいませ。凍結後アシアカ海老　画像凍結前アシアカ海老　画像 ……
2018.06.05: メイチダイ　がおすすめです
夏に近づくににつれて　メイチダイ　の入荷が増えています。300g～1㎏サイズの大きさで、大きいサイズの方が脂がのっていておすすめです。同じフエフキダイ科の仲間の　ハマフエフキ　もこれからシーズンを迎えます。この機会に是非、お試しくださいませ。……
2018.05.29: アオリイカ　がおすすめです
長崎魚市では　アオリイカ　の入荷が増え、相場も安値で安定しています。イカ類の中で身が厚いのがアオリイカです。皮をひき、身を開いた後に、身の表と裏の方向を変えて斜めに切れ目を入れると、甘みとねっとり感を最大限に引き出せます。冷凍加工　も承ります。この機会に是非お試しください。……
2018.05.22: トビウオ　がおすすめです
とびうお　の日本での漁獲量の1/4を長崎が占めます。夏が旬で、透き通った白身は、淡白です。刺身や塩焼き、すり身にして椀だね、ムニエルなどの調理法がおすすめです。加工品では、開き干し、くさや、かまぼこの原料や、アゴだし用に煮干しとして多く利用されています。この機会に是非、お試しください。……
2018.05.17: イサキ　がおすすめです
イサキ　は夏を代表する海産魚です。今からが旬で脂がよくのっています。赤身がかった白身はクセが無く、刺身、塩焼き、ムニエル、オーブン焼きなどどんな調理法にも合います。５月21日（月）から毎年恒例の　イサキ　のキャンペーンが始まります。詳細はお問い合わせ下さいませ。今年も　イサキの凍結フィレ　も製造予定です。ご期待下さい。……
2018.05.07: マナガツオ　がおすすめです
春から初夏を告げる魚　まながつお適度に脂がのっており刺身や、西京焼き、照り焼き、蒸し物、唐揚げ等どんな調理法にも合います。ねっとりとした肉質で旨みが強い一方でクセの無い白身なので、焼き物が特におすすめです。長崎魚市では現在多い時には300キロの入荷が有ります。是非、お試しください。 ……
2018.04.24: マダコ　がおすすめです
夏ダコの最盛期へ向けて　マダコ　の入荷が始りました。1日で100㎏～400㎏の入荷が有ります。主な調理例としては、生をそのまま調理するのではなく、茹でたタコを調理することが多く、酢味噌和え、おでん、サラダ、唐揚げ、煮物、タコ焼き、タコ飯等が有ります。栄養価も高く、これからの時期がおすすです。是非、お試しください。……
2018.04.17: イセエビ　がおすすめです
禁漁前の　イセエビ　が安定して入荷しています。相場も落ち着いていますのでおすすめです。5月21日より8月20日まイセエビは禁漁期間になります。この時期に是非、お試しください。……
2018.04.10: イサキ　がおすすめです
これから旬を迎える　イサキ　の入荷が始りました。まるまると太っておりおススメです。９月頃まで入荷は続きます。　鮮度の良いものは身がうすいピンク色をしており、腹がよく締まっています。現在　天然鯛祭り　を開催中ですが、その後は　イサキ　のキャンペーンを予定します。凍結フィレ　も製造します。是非、ご期待下さいませ。 ……
2018.04.03: 今年も　天然ヒラメの凍結フィレ　が出来ました
今年も　天然ヒラメ凍結フィレ　が出来ました。長崎魚市に入荷した　天然ヒラメ　を自社で瞬時にさばき、急速凍結のリキッドフローズンで凍結した商品です。今年も自信作です。在庫限定商品になります。詳細はお問い合わせ下さいませ。 ……
2018.03.27: イシダイ　がおすすめです
春から初夏が旬の　イシダイ　の入荷が始りました。カルパッチョ　や　洗い　など鮮度を活かした調理がおすすめです。是非、お試しください。 ……
2018.03.20: 長崎　春の天然　鯛祭り　始まりました！
お待たせしました。毎年ご好評頂いております　長崎産天然マダイ　を時価ではなく、　“お祭り価格”　の定額で今年もお届けさせて頂きます。産卵前の良くふとった旬ならではの脂ののった肉質です。詳細はお問い合わせ下さいませ。……
2018.03.13: メバル　がおすすめです
春の訪れを告げる魚とも言われています。入荷が多くなりました。大きさは100～200gです。肉は白身で淡白で身がしまり、刺身、塩焼き、煮付け、唐揚げ、蒸し物とどんな調理法にも合います。是非、お試しください。……
2018.03.06: イイダコ　がおすすめです
これから5月頃まで入荷は続きます。イイ（卵）有りとイイ無しと両方の入荷が有ります。掃除をした後に、よく揉みこんでから茹でると旨みが増します。是非、お試しください。 ……
2018.02.27: サヨリ　がおすすめです
春と秋が旬です。身は白く淡白で肉質は上品です。刺身やてんぷら、生干しの焼き物、吸い物、酢の物、ムニエル、揚げ物などどんな調理にも合います。一夜干しも格別で旨みと甘い味わいが楽しめます。是非、お試しください。……
2018.02.20: 小エビ　がおすすめです
長崎の茂木で漁獲されることからモギエビとも呼ばれています。体長が5cm程度で、素揚げで食されることが多いです。甘みがあり、良いダシもとれます。是非、お試しください。 ……
2018.02.13: 天然ブリ　がおすすめです
全長1メートルを超え、多い時で活〆だけで日に5トンの入荷が有ります。3月まで入荷は安定しています。よく脂ののった　寒ブリ　を　是非お試しください。 ……
2018.02.06: 赤マテ貝　がおすすめです
赤マテ貝の入荷が始りました。佐世保市針尾の名産品です。マテ貝は砂浜で獲れますが、赤マテ貝は海で獲れます。大きさは殻長約11ｃｍ、殻高約2cmで　1個約15gです。身に旨みが有り、ぷりぷりとした食感です。おすすめの調理法は、網焼きやバター焼き、パスタなどです。是非、お試し下さい。 ……
2018.01.30: マトウダイ　がおすすめです
冬の魚　マトウダイ　がおすすめです。五島列島より週に3～4回の入荷。底曳船（大型船）で週に3回。近海からは連日入荷しています。よくふとっており、五島列島からの入荷のマトウダイは刺身鮮度です。ぜひ、この機会にお試し下さい。 ……
2018.01.25: 【予告】天然ヒラメの凍結フィレの製造が始まります
昨年、ご好評頂きました天然ヒラメ凍結フィレの製造シーズンとなりました。長崎魚市に入荷した　天然ヒラメ　を自社で瞬時にさばき、急速凍結のリキッドフローズンで凍結した商品です。今年もご期待下さい。 ……
2018.01.16: 【予告】長崎産　あわび定額キャンペーンのお知らせ
毎年ご好評頂いております、長崎産あわび　の定額キャンペーンが間もなく始まります。ご期待下さいませ。……
2018.01.09: NEW　レシピ紹介　のページを更新しました！
ラングスティーヌ　ウロコ付白甘鯛フィレ　イトヨリフィレの調理例を更新しました。ラングスティーヌのゼリー寄せ　レシピラングスティーヌのスティック揚げ　レシピ白甘鯛のウロコ焼き　レシピイトヨリダイの中華風蒸し　レシピ ……
2018.01.01: 謹賀新年
新年、明けましておめでとうございます。平素はご愛顧を賜わり、厚く御礼申し上げます。旧年中は、格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。本年も宜しくお願い申し上げます。株式会社イメックス……
2017.12.26: 今週のおすすめ　ヨコワ
クロマグロの幼魚で6㎏~10㎏のサイズです。対馬沖の定置網で漁獲されたものです。脂ものっており、連日入荷しています。安値で安定しています。是非、お試し下さい。 ……
2017.12.19: カラスミ原料　ボラの真子
長崎では古くからカラスミの製造が行われてきました。近年、長崎ではボラが獲れない為、近県より入荷が有ります。画像は宮崎県産3㎏入りです。大ぶりで良品です。是非、お試し下さい。 ……
2017.12.12: 今週のおすすめ　ヒラスズキ
ヒラスズキの入荷が始りました。良く肥っておりおすすめです。スズキに比べて入荷量が圧倒的に少なく、肉質も上質で味が良いことから珍重されています。スズキは夏に旬を迎えますがヒラスズキは冬の僅かな期間に旬を迎えます。3月頃までの入荷です。是非この機会にお試し下さい。 ……
2017.12.05: 今週のおすすめ　アシアカ
アシアカ　がほぼ連日入荷しています。入荷量が例年に比べて多いので安値です。大きさは小さめで30～60gです。この機会に是非、お試しください。 ……
2017.11.28: 今週のおすすめ　マガキ
長崎の小長井や戸石でマガキを養殖しています。長崎魚市には、週に2回　150㎏の入荷があります。殻付で100ｇ前後で身は大ぶりです。入荷は1月まで続きます。是非お試し下さい。 ……
2017.11.24: NEW　マトウダイ　カダイフ巻き　ページを更新しました
オリジナル加工品　マトウダイ　カダイフ巻きページを更新しました。　……
2017.11.21: これからのおすすめ　タチウオ
長崎に入荷するタチウオの大半は５００g前後の小型種が中心ですが、１月まで１㎏サイズの入荷があります。漁法は釣りで、五島列島より入荷が有ります。釣りならではのキズの無い、輝くタチウオは鮮度抜群です。是非、お試しください。 ……
2017.11.17: NEW　鮮魚ページを更新しました！
更新した鮮魚ページは以下の魚種です赤ムツ　　ヒゲタラマハタ　　　　　　アカヤガラウスバハギサワラメイチダイイラ鮮魚一覧でお探しの場合は　商品紹介の鮮魚ページ　を参照下さいませ月別でお探しの場合は　お魚カレンダー　を参照下さいませ　 ……
2017.11.14: これからのおすすめ　アオリイカ
五島列島や、長崎市内からの入荷分も合わせると、連日１００㎏以上の水揚げが有ります。冬場のアオリイカは、１㎏～２㎏と大型なものも漁獲されます。 ……
2017.11.07: 長崎魚市フォト　秋　更新しました　これからのおすすめ　沖カサゴ
長崎魚市フォト　秋　を更新しました　これからのおすすめは　沖カサゴです。1月まで週に２回、長崎魚市に入荷が有ります。サイズは1㎏前後で大型なものは2㎏にもなります。白身で身に弾力が有り、上品な肉質です。これからの季節ブイヤベースなどに最適です。お試し下さいませ。 ……
2017.10.31: これからのおすすめ　赤ヤガラ
赤ヤガラ　の身は白く、淡白ですが、繊細な味わいが楽しめます。小型魚は、椀種や塩焼き蒸し物、大型魚は刺身などの調理がおすすめです。１月まで入荷は有ります。サイズは500g～2㎏で、大型魚は体長2メートルにもなります。 ……
2017.10.24: ウスバハギ　の活魚の入荷が始まりました
カワハギ類の中で最大になるのが本種です。カワハギ　は全長25ｃｍ程度なのに対し、ウスバハギ　は全長４０cm程に成長します。大型なものでは75ｃｍにもなります。カワハギ類の皮は固く、それを剥いでから調理することから　<皮剥>　の名が付いています。刺身、鍋、煮付けなどで利用されています。焼き物や揚げ物もおススメの調理法です。真っ白で淡白な身質なので、フグの代用品としても重宝されています。&……
2017.10.17: ウチワエビ　の入荷が始まりました
ウチワエビ（活）の入荷が始まりました。サイズは100g～150g前後です。身は甘く、頭やミソから良いダシが取れます。殻ごと半割でスープに入れたり、頭を飾りで使用するのもインパクトのある料理になります。【ウチワエビのさばき方】背側と腹側の頭と胴の間に包丁を入れると、すぐに頭から胴は外れます。左右の腹側の腹皮と殻の間をはさみで切ると、身を引き抜くと簡単に外れます。伊勢海老よりも……
2017.10.10: 今週のおすすめ　赤うに
身が肉厚で粒の食感と濃厚なコクと甘味が有り、うにの中で最も美味しいと言われる赤うにですが、長崎で漁獲される時期は3ヶ月程度です。これから12月頃まで入荷は続きます。100ｇパックでミョウバンは使用しておらず、うに本来の旨みが味わえます。この機会に是非、ご賞味下さい。……
2017.10.03: 今週のおすすめ　白甘鯛
長崎魚市に入荷する甘鯛の大半は赤甘鯛ですが、このところ白甘鯛の入荷が週に3回程あります。サイズは400g～1.5㎏です。肉は白身でやわらかく、甘味が有ります。焼き物、昆布じめ、酒蒸し、椀種などさまざまな調理法に合います。……
2017.09.26: アカザエビ
イメックスが創業時に販売していたのは、ミナミアカザエビとアカザエビです。当時、長崎魚市に入荷していたミナミアカザエビは東シナ海の水深80～120メートルに生息しており、アカザエビは更に深い水域に生息していました。しかし漁船の減少により入荷も現在ではほどんとなく、代わりに取扱いを始めたのが、ニュージーランドアカザエビです。仏名でラングスティーヌ、伊名でスキャンピ。アカザエビに共通しているのは、甘味の……
2017.09.22: イメックスは創業から33年目を迎えました
今月でおかげさまで、創業から33年目を迎えました。これもひとえに、皆様方のご支援があったからこそです。弊社商品を皆様にご愛顧を頂きましたことに深く感謝申し上げます。これからも皆様のご期待に添えますよう、精進して参ります。イメックスの始まりは、ラングスティーヌの販売でした。これを抜きには語れません。もし宜しければ会社概要を参照下さい→ぺージはこちらですそして、その販売の宣伝用に20年以上……
2017.09.19: 【予告】　五島列島の　マトウダイ
10月になりますと　五島列島より　マトウダイ　の入荷が長崎魚市に本格的に始まり、２月まで続きます。今はまだ出始めですが、これから旬の時期を迎えるるにつれ、身に厚みが出て脂がのっていきます。ご期待下さいませ。 ……
2017.09.12: 今週のおすすめ　しゃこ
活きた　しゃこ　は画像の様な色をしていますが、茹でるとシャクナゲ（石楠花）の様な色になるため、しゃこ　と呼ぶ様になったという一説も有ります。江戸前の寿司ネタとしてタレをつけて食しますが、塩ゆでだけでも身の甘みがあります。……
2017.09.05: 今週のおすすめ　くえ
8月31日より　くえ漁専門の船の操業が始まりました。これにより　くえ　の活魚の入荷が増えていきます。1㎏~20㎏のサイズの入荷が有ります。11月になると相場は一気に跳ね上がりますが、現在の相場は落ち着いています。鮮魚での発送もしておりますが、リキッドフローズンで在庫もしておりますので、詳細はお問い合わせください。 ……
2017.08.30: イメックスこぼれ話
現在では、魚のフィレは骨抜き　もしくは　ポーションカットが当たり前ですが今から15年以上前に　骨付き　商品を販売したことが有りました。フィレにおろさずに、頭と尾を落としただけの商品でした。骨のまわりの身に味が有る！！という商品コンセプトでした。骨を抜いていない　骨が入っているということをお客様に案内する際に何か伝わりやすい方法は無いかということで撮った　マトウダイ　の画像がこちらです。レントゲン写……
2017.08.29: 今週のおすすめ　やりいか
連日、入荷しており一日の水揚げ量は多い時で50~100㎏です。一杯の大きさは100~400gです。身が柔らかいのが特徴で、味が良いです。……
2017.08.22: 今週のおすすめ　赤むつ
赤ムツは　刺身鮮度の近海モノが週に1度入荷しています。サイズは200g～1㎏で、画像は800gサイズです。入荷は9月まで続きます。口内が黒いことから、　のどぐろ　とも呼ばれます。 ……
2017.08.15: 商品紹介　と　レシピ紹介　のページを更新しました！
カサゴフィレ　オニテナガエビ　マダラ白子　の商品ページを更新しましたヒラメフィレ　キンメダイフィレ　イサキフィレ　クロムツフィレ　オニテナガエビ　マダラ白子　カサゴフィレの調理例を更新しましたひらめのヴァプール　金目鯛の軽い煮込み　いさきのポワレ　プロヴァンス風　黒むつのポワレケイジャンシュリンプ白子のグラタンかさごのベ……
2017.08.08: 夏のおすすめ　渡り蟹
活かしの状態で、連日20㎏位の入荷が有ります。サイズは200～500g位で、雌のみです。雌の中でも外に卵が出ている外子と内に卵が入っている内子が有り、内子の雌の方が高価です。身肉は少ないですが、柔らかく甘みが有ります。良いダシもとれます。 ……
2017.08.01: 夏のおすすめ　まはた
まはた　は夏が食べごろで、高級魚です。刺し身や煮付け、唐揚などの調理がおススメです。7月～9月まで、不定期ですが水揚が多く、相場も下がります。産地は長崎・熊本・沖縄等です。サイズは2㎏からで、大型のものは10㎏以上になります。 ……
2017.07.25: 夏のおススメ　まながつお
名前の　まな　は、賞賛すべき美味な魚　を表し、夏に内湾へ、冬に外洋へ出る習性と脂ののった肉質が　鰹に同じことから　まながつお　と呼ばれる様になりました。今年は例年より多く水揚げされています。サイズは500g～2㎏です。画像は2㎏サイズです。おススメ調理法：酒蒸し、照り焼き、中華風あんかけ……
2017.07.18: 夏のおススメ　天然しまあじ
天然しまあじ　の入荷は稀で、本日の画像は約2㎏サイズですが、これだけの大モノの入荷は月に２～３回です。肉は淡いピンク～乳白色で脂がよくのっており、鯵類の中では最も味が良く、超の付くほどの高級魚です。流通している　しまあじ　のほとんどは養殖です。天然もぜひ一度、ご賞味下さい。……
2017.07.14: 底曳船の操業が再開します！
例年、長崎魚市では、５月より８月半ば頃まで、底曳船（大型船）は休漁していますが、今年は７月２６日より全船操業を再開します。これにより、たくさんの鮮魚の入荷が期待出来ます。……
2017.07.11: 夏のおススメ　岩牡蠣
夏が旬なので、“　夏がき　”　とも呼ばれています。牡蠣はグリコーゲンを多く含み「　海のミルク　」と言われるほど、栄養価に富んでいます。画像は、対馬で養殖している岩牡蠣です。連日長崎魚市に入荷しています。ケース5ｋｇ入りで、1個約400ｇです。……
2017.07.05: まごちの定額キャンペーン　明日よりスタート！
お待たせしました。明日7月6日より7月21日まで、毎年恒例の　まごち　の定額キャンペーンが始まります。是非、この機会にご賞味下さい。 ……
2017.07.04: 夏のおススメ　はも
長崎産　はも　は連日入荷しています。脂がのっており、一番美味しい時期です。はもは栄養価が高く、ビタミンAやたんぱく質、骨切りをして食すので、カルシウムも豊富です。皮にはコンドロイチンの成分も含まれています。湯引き、吸い物、はもすき、ハモざく、天ぷら等、和食のイメージですが、洋風にアレンジしてみるのもいかがでしょうか。 ……
2017.06.27: 夏のおススメ　まだこ
長崎産　まだこ　は今が最盛期となります。画像は活魚槽の中にネットに１匹ずつ入っている　“　まだこ　”　です。長崎の地ダコの旨みは格別です。カルパッチョ風に、エスカベッシュ、フリット、サラダ、トマト煮等前菜の一品としていかがでしょうか。 ……
2017.06.20: 初夏のおススメ　飛魚（あご）
英名でフライングフィッシュと呼ばれる様に、海面を飛ぶことが出来ます。刺身や開き干しの他、長崎では何と言っても煮干し用の　“　あごだし　”　として使われています。うどん、おでん、雑煮など様々な料理に使用しています。 ……
2017.06.13: 初夏のおススメ　目一鯛（めいちだい）
めいちだい　は　夏の高級食用魚です。刺身・吸い物・塩焼き・照り焼き・煮つけ等、様々なお料理に合います。目を横切る一本の黒い線の模様が名の由来です。 ……
2017.06.06: 初夏のおススメ　初がつお
初夏に食べる　“初がつお”　と　初秋に食べる　“戻りがつお”　ですが、“初がつお”　は脂肪分が　“戻りがつお”　に比べ少ないのでさっぱりした味わいです。先週は一日で約90トンの入荷が有りました。 ……
2017.05.30: 初夏のおススメ　赤まて貝
大きさは殻長12cm、殻高2cm位です。フックのついた手槍のような漁具で　<まて付き>という漁法で採取されます。殻付で焼いたり、塩ゆでがおススメです。 ……
2017.05.23: 次回キャンペーン予告　まごち
初夏の魚が続々と入荷しています。来月は、まごち　のキャンペーンを予定します。夏の高級魚といえば　まごち。肉質はふぐの様に甘味や弾力に富み、上品な白身です。 ……
2017.05.16: 初夏のおススメ　きじはた
長崎産　きじはた　は週に２～３回入荷しています。1尾サイズは0.5～2㎏です。海老類などの甲殻類を食べて育つため、味が良くアコウ料理として賞味されています。中国では紅班と呼ばれ高級魚のひとつとされています。……
2017.05.09: いさきのキャンペーン本日よりスタート！
夏のおススメ　石鯛　の入荷もはじまりました。 ……
2017.05.02: うちわ海老の入荷は6月までです
長崎産　うちわ海老は　1尾サイズ100～200gサイズで週に2～3回入荷しています。 ……
2017.04.26: 伊勢海老は間もなく禁漁期間に入ります
長崎産　伊勢海老は1尾サイズ　200g～1㎏サイズで連日入荷しています。5月21日～8月20日まで伊勢海老は禁漁となります。禁漁明けには今年も凍結加工品のオーダーをお受けする予定です。長崎産　伊勢海老　の紹介ページはこちらですその他の海老類についてラングスティーヌラングスティーヌの紹介ページはこちらですアシアカ海老アシアカ海老の紹介ページはこちらです ……
2017.04.20: いさきがおススメです
連休明けより毎年恒例の“ いさきの定額キャンペーン”が始まります。ご好評頂いております“春の天然鯛祭り”は今月で終了します。……
2017.01.04: HPリニューアルのお知らせ
お客さまのさらなる利便性向上を目的として、弊社ホームページのデザインやコンテンツをリニューアルいたしましたのでお知らせいたします。今回のリニューアルでは、ご利用者の皆さまにより見やすく、より快適にご利用いただけるWEBサイトを目指し、デザイン・構成とも一新しました。今後も本WEBサイト等を通じて、お客さまとの対話に向けた情報開示を充実させてまいりますので、引き続きよろしくお願い申し上げます。……

キジハタ

アカムツ

キンメダイ

レンコダイ

オニカサゴ

アオリイカ

アオハタ

アカヤガラ

アシアカ

アカアマダイ

アカイサキ

アワビ

イシダイ

イセエビ

イサキ

イトヨリ

イラ

ウチワエビ

オキカサゴ

キントキダイ

クロダイ

クロムツ

メジナ

コウイカ

コショウダイ

コロダイ

ケンサキサザエ

天然スズキ

ハマフエフキ

ハモ

ヒラスズキ

クエ

天然ヒラメ

ホウセキハタ

マアジ

ホウボウ

マゴチ

天然マダイ

マダコ

マトウダイ

メダイ

サワラ

ヒゲタラ

マハタ

メイチダイ

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鮮魚の発送

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仕上げタイプ	ラウンド	腹抜き・ウロコ取り	フィレ	ポーションカット	お造りスタイル
タイプ説明	処理はせずに発送させて頂きます	ウロコを取り、内臓を取り、洗浄します	フィレに卸し、小骨を抜きます	お客様の指定のグラム数でカットさせて頂きます	頭を切り落とさずにフィレにし、飾り用の姿とセットでお届けします宴会調理で華やかな演出が出来ます
タイプイメージ
価　格	いずれもラウンド価格
発送ロット	ラウンド 4kg～

仕上げタイプ

いずれもラウンド価格　出荷量：4kg～

ラウンド	腹抜き・ウロコ取り
処理はせずに発送させて頂きます	ウロコを取り、内臓を取り、洗浄します
フィレ	ポーションカット
フィレに卸し、小骨を抜きます	お客様の指定のグラム数でカットさせて頂きます
お造りスタイル
頭を切り落とさずにフィレにし、飾り用の姿とセットでお届けします宴会調理で華やかな演出が出来ます