メダイ

スズキ目イボダイ科

長崎での呼び名:メブト

北海道以南の日本各地に分布しています。

長崎では一年を通して漁獲されます。

冬がおススメです。軽く塩をして一晩おくと旨みが出ます。

おススメ調理法:ポワレ・ムニエル・蒸し煮

旬:冬

 

処理について詳しくはこちらを参照くださいませ

タイプ:
野〆
価 格:
¥2,000〜¥2,200/k
漁 場:
沖合
サイズ:
2〜5kg

時期による水揚げ頻度

連日...  週1回...  週2〜3回...

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