スズキ目ベラ科

南日本沿岸のやや深い岩礁域に生息しています。

外形は甘鯛に煮ていますが、ベラ類特有の大きくて丈夫な歯が有ります。

胸びれの付け根にある黒い斜体が特徴です。

白身で肉質は柔らかいです。

ほとんどが地元で消費されています。練り製品やでんぶの原料としても使われます。

おススメ調理法：煮込み

旬：秋

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