長崎では天然平目の入荷が始まりました。
まだ入荷量は週に２～３回で20キロ程度です。
活魚中心でよく肥っているのが特徴です。
この時期の平目は“寒ビラメ”と呼ばれ、産卵前の脂がのって一番おいしい時期です。
年明けから入荷量は増え、４月まで続きます。
この機会に是非お試しください。
長崎産天然平目について詳しくはこちらを参照下さい
