長崎魚市ではハモが入荷しています。
梅雨から9月ごろまでが旬です。旬で脂ののったハモは、身は柔らかな食感と淡泊ながら旨みと豊かな風味が楽しめます。小骨がたくさん
あるので「骨切り」が必要です。鍋か湯引き、お吸い物、かば焼き、鱧飯や天ぷらなどがおすすめです。
この機会に是非、お試し下さい。
