舌平目のフィレをシンプルに折りたたみました。お使い易い様に、大きさとグラムを合わせています。手作業でひとつずつ作業しています。お好みの素材を中に詰めてお使い下さい。おススメ調理法:解凍後、お好みのムー...続きを読む
長崎産の天然マダイを数種類の香辛料で味付けした弊社オリジナルのソミュール液に漬け込み、相性の良いサクラのチップの冷燻にてじっくり燻しあげました。しっとりした食感と天然マダイの味わいをお楽しみ下さい。こ...続きを読む
ヤリイカの内臓・目・口、皮を除去し、凍結しています。使いやすく身とゲソを分けてパッキングしています。こちらの商品は受注生産となります。 その他のイカ長崎ではアオリイカ,コウイカ も漁獲されま...続きを読む
白身魚のフィレでフィリングをサンドしました。白身魚とフィリングのバリエーションのアレンジは可能です。軽く両面に焼き色を付けてオーブンで温めて下さい。ふっくら美味しく仕上がります。こちらの商品は受注生産...続きを読む
旬の時期 (春) に製造します長崎は天然真鯛の漁獲量が日本一です。長崎魚市に入荷した天然マダイを自社にてフィレ仕上げ→リキッド凍結した商品(液体凍結機を使用)です。リキッド凍結とはマイナス30℃の液体...続きを読む
長崎で漁獲された天然ヒラメを5枚おろしにして、リキッド凍結した商品(液体凍結機を使用)です。リキッド凍結とはマイナス30℃の液体に、真空をかけた商品を浸し、急速凍結する方法です。マイナス30℃の液体が...続きを読む
受注生産で製造しています。長崎魚市に入荷したイトヨリを自社にてフィレ仕上げ→凍結加工を行っています。凍結後に1枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。使い易いIQF凍結です。小骨は1...続きを読む
長崎魚市に入荷したオニカサゴ(イズカサゴ)を自社にてフィレ仕上げ→凍結加工を行っています。凍結後に1枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。使い易いIQF凍結です。小骨は1本ずつ手作...続きを読む
長崎魚市に入荷した黒ムツを自社にてフィレ仕上げ→凍結加工を行っています。凍結後に1枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。使い易いIQF凍結です。小骨は1本ずつ手作業で抜いています。...続きを読む
長崎魚市に入荷したコロダイを自社にてフィレ仕上げ→凍結加工を行っています。凍結後に1枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。使い易いIQF凍結です。夏にたくさん漁獲される、イサキ科の...続きを読む