ラングスティーヌ 無頭

〈 商品案内 〉

1尾ずつ丁寧に手作業で無頭にし、サイズ選別をしています。

詳しくは ラングスティーヌの加工について を参照下さいませ

ラングスティーヌ加工

●無頭サイズ規格

GL  約25尾入/パック 約40g/尾

GLM 約30尾入/パック 約30g/尾

3L  約40尾入/パック 約20g/尾

 

標準和名:ニュージーランドアカザエビ

英名:スキャンピ 仏名:ラングスティーヌ

日本で獲れる あかざえび や さがみあかざえび は底曳船やかご漁で漁獲する為、チルド入荷です。ニュージーランド産ラングスティーヌは水深200メートル~600メートルに生息し、この深さに網を入れる為、大型のトロール船で漁獲し、船内でサイズ選別をした後、冷凍しています。

肉質は甘味が強く、適度な弾力があり、アカザエビ科の中でも格段の美味しさです。殻や頭部からは良いダシがとれます。

おススメ調理法:

 
ラングスティーヌのゼリー寄せ レシピ
 
ラングスティーヌのスティック揚げ レシピ
 
ラングスティーヌのリゾット レシピ
 
ラングスティーヌのグリル レシピ
 
ホウボウとラングスティーヌのブイヤベース レシピ
 
ラングスティーヌのサラダ レシピ
 
ラングスティーヌのビスク レシピ

時期による水揚げ頻度

連日...  週1回...  週2〜3回...

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
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