長崎魚市ではレンコ鯛の入荷が好調です。全国1位の漁獲量を誇ります。天然真鯛の季節でもあり、〇〇鯛と名のつく中でも数少ない真鯛の直系となります。味が良く、焼く・煮る・蒸すどんな調理法でもおいしくいただけ...続きを読む
長崎魚市では天然真鯛のシーズンが始まります。桜の色づく頃に、雌の天然真鯛の皮目も桜色に色づくことから桜鯛とも呼ばれます。この時期の天然真鯛を是非お試しくださいませ。...続きを読む
長崎魚市に入荷した10kgサイズのマハタをスキ引きにして半身を1/4にカットしました。骨頭はダシを取りやすい様に小さくカットしました。マハタはハタ類の中でも特に美味です。限定商品となります。ぜひお試し...続きを読む
長崎魚市ではコウイカが入荷しています。500ｇ～１.５㎏のサイズのものが入荷しています。刺身鮮度です。この機会に是非おためしください。 ...続きを読む
長崎魚市では青ナマコが入荷しています。漁獲されるのは、ほんの2カ月です。ナマコの代表的な料理といえば刺身です。ポン酢に漬けるだけの簡単調理でナマコのコリコリとした食感と口の中で徐々に柔らかくなり旨みを...続きを読む
毎年大変好評を頂いております、大分産 天然スズキの３D凍結フィレの新物の製造が始まりました。今年も自信作です。この機会に是非、お試し下さいませ。...続きを読む
長崎では大型の天然 黒まぐろの入荷が好調です。１尾150〜300kｇサイズで1日1〜5本,週2〜3回のペースで入荷しています。赤身の部位でブロックでご案内出来ます。※筋や血合も含まれてるので除去が必要...続きを読む
長崎魚市では赤マテ貝の入荷が始りました。佐世保市針尾の名産品です。これから4月まで入荷がございます。マテ貝は砂浜で獲れますが、赤マテ貝は海で獲れます。砂抜き方法は、あさりの様に砂を吐かせるのではなく殻...続きを読む
長崎魚市では天然平目の入荷が始まりました。サイズは1尾1〜3kgで大きいサイズはまだ少なめです。3月にかけて身付きも良くなり稀に入荷する10kgサイズのヒラメは肉厚で特にオススメです。この機会にぜひお...続きを読む
長崎魚市ではチカメキントキダイが入荷しています。透明感のあるきれいな白身で、ほんのり上質な脂がのっており淡白な中に上品な味わいがあります。皮が少し厚いですが、赤皮が美しく旨味があるので皮付での調理がお...続きを読む
