赤マテ貝の入荷が始まりました

2026/02/02

長崎魚市では赤マテ貝の入荷が始りました。佐世保市針尾の名産品です。これから4月まで入荷がございます。

マテ貝は砂浜で獲れますが、赤マテ貝は海で獲れます。砂抜き方法は、あさりの様に砂を吐かせるのではなく殻から身を外し、むき身にした後に、水管を下に向け斧足側から流水を通しますと簡単に砂は流れます。大きさは殻長約11ｃｍ、殻高約2cmで　1個約15gです。身に旨みが有り、ぷりぷりとした食感です。おすすめの調理法は、網焼きやバター焼き、パスタなどです。

期間限定商品ですので、是非、お試し下さいませ。