長崎の茂木で漁獲されることからモギエビとも呼ばれる小えびの入荷が始まりました。
体長が5cm程度で、素揚げで食されることが多いです。
肉には甘みがあります。頭を潰してソースにすることも出来ます。
この機会に是非、お試し下さい。
