長崎魚市にアンコウが入荷しています。長崎のアンコウは小ぶりで小さいもので500ｇ大きくても5ｋｇ迄になります。
アンコウといえば冬の味覚で有名です。アン肝やアンコウ鍋など高級で大変美味しい料理になる魚で、鱗はなく、歯以外はすべて料理に使います。
アンコウの身の唐揚げも大変美味です。また、アンコウの皮の部分はプリプリして歯応えがよく、湯通しした皮を酢味噌と合わせると大変美味しくおすすめです。
この機会に是非、お試し下さい。
