カマスサワラがおすすめです

2021/10/14

長崎魚市ではカマスサワラの入荷が始まりました。

旬は秋から初春までです。サワラに似た身質をしており、皮が柔らかく、腹側に脂がのって淡泊な身質で美味しい魚です。身質は少し水分が多く柔らかいので、事前に振り塩をし、余分な水分を出してから調理をすると、適度に身が締まりおすすめです。新鮮なものであれば刺身にするとそのもちっとした食感を味わうことができます。塩焼き、みそ焼き、ムニエル、フライ、煮つけなどいろいろな調理法で美味しく味わうことができます。

この機会に是非、お試し下さい。