長崎魚市にはオニオコゼが、週に2～3回入荷しており、今が旬です。
突起物が多く色も赤褐色や黒褐色で迫力のあるいでたちですが、人気のある高級魚です。
脂が少なく、さっぱりしている肉質ですがタンパク質が豊富なので旨みが有ります。
刺身・唐揚・天ぷらでそれぞれのコクや旨みを堪能できます。是非お試しくださいませ。
