赤ヤガラ の身は白く、淡白ですが、繊細な味わいが楽しめます。
小型魚は、椀種や塩焼き蒸し物、大型魚は刺身などの調理がおすすめです。1月まで入荷は有ります。
サイズは500g~2㎏で、大型魚は体長2メートルにもなります。
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