初夏のおススメ　飛魚（あご）

2017/06/20

英名でフライングフィッシュと呼ばれる様に、海面を飛ぶことが出来ます。

刺身や開き干しの他、長崎では何と言っても煮干し用の　“　あごだし　”　として使われています。

うどん、おでん、雑煮など様々な料理に使用しています。