メジナ

2017/01/26

スズキ目メジナ科長崎での呼び名：クロ東シナ海の沿岸岩礁域に生息しています。旬の冬がおススメです。おススメ調理法：ムニエル・フリット・カルパッチョ旬：冬 処理について詳しくはこちらを参照くださ...続きを読む

れんこ鯛のリエット

2017/01/19

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ラングスティーヌのグリル

2017/01/15

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シャルロット姫に捧げる舌平目と帆立貝のハーモニー

2017/01/19

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オニカサゴのポワレ

2017/01/25

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ラングスティーヌのリゾット

2017/01/25

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HPリニューアルのお知らせ

2017/01/04

お客さまのさらなる利便性向上を目的として、弊社ホームページのデザインやコンテンツをリニューアルいたしましたのでお知らせいたします。 今回のリニューアルでは、ご利用者の皆さまにより見やすく、より快適にご...続きを読む

メダイ

2017/01/26

スズキ目イボダイ科長崎での呼び名：メブト北海道以南の日本各地に分布しています。長崎では一年を通して漁獲されます。冬がおススメです。軽く塩をして一晩おくと旨みが出ます。おススメ調理法：ポワレ・ムニエル・...続きを読む

レンコダイ

2017/01/16

正式名称：黄鯛スズキ目タイ科キダイ亜科琉球列島を除く、本州中部以南と朝鮮半島南部、東シナ海に生息しています。長崎は連子鯛の漁獲量日本一です。肉は白身で水分は少なく脂がのっています。おススメ調理法：ポワ...続きを読む