長崎魚市では茂木海老が入荷しています。体長は5cm程度で素揚げが一般的ですが、頭と殻を潰しますと濃厚なソースになります。この機会に是非、お試し下さいませ。...続きを読む
獲れたての鮮魚を市場から車で１～2分の距離の自社工場で、急速凍結処理にて刺身用のサクで製造致します。画像は天然真鯛です。天然真鯛の国内の漁獲量№１は長崎です。袋のまま流水解凍後に、スライスしてすぐにお...続きを読む
長崎魚市で入荷する鮮魚を特注で凍結加工を承ります入荷頻度の少ない魚種や、相場の安価な時期の作り置き、お店でのストック用などご要望に応じて対応させて頂きます...続きを読む
天然スズキを自社にてフィレ仕上げ→リキッド凍結した商品（液体凍結機を使用）です。リキッド凍結とはマイナス30℃の液体に、真空をかけた商品を浸し、急速凍結する方法です。マイナス30℃の液体が、商品の表面...続きを読む
スポット商材として製造しています。長崎魚市に入荷したアカイサキを自社にてフィレ仕上げ→凍結加工を行っています。凍結後に１枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。使い易いIQF凍結です...続きを読む
ご指定の魚種でご指定のサイズにカットさせて頂きます。画像は いら です。皮ひきでの対応も承ります。ひとつずつ手作業で計量をしながらカットをします。冷蔵と冷凍とどちらの対応も出来ます。こちらの商品は受注...続きを読む
スズキ目ハタ科マハタ属長崎での呼び名：アオナ南日本から中国大陸の沿岸浅所の岩礁域で漁獲されます。くせの無い白身の肉質は、いろいろな料理に向く高級魚です。長崎で獲れる大きさは2㎏未満までです。おススメ調...続きを読む
ツツイカ目ヤリイカ科房総半島以南の沿岸に生息しています。甲いかと異なるのは、背中に石灰質の “甲” を持たず、やりいか や 剣先いかと 同様に、薄い軟甲を持つことです。泳ぐ姿の透明感からか、 “水いか...続きを読む
主に旬の時期 (冬) に製造します長崎魚市に入荷したマトウダイを自社にてフィレ仕上げ→凍結加工を行っています。凍結後に1枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。使い易いIQF凍結です...続きを読む
春と秋に製造しています長崎魚市に入荷したレンコダイ（キダイ）を自社にてフィレ仕上げ→凍結加工を行っています。凍結後に１枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。使い易いIQF凍結です。...続きを読む
