長崎魚市場ではホウボウが入荷しています。1尾サイズは300~500g主流で水揚げされています。上品な白身で江戸時代には「君の魚」と言われ上流階級の食べ物とされていたそうです。身は薄い桜色をしていて癖の...続きを読む
長崎魚市場ではブリが入荷しています。サイズは1尾5kgから10kgを中心に水揚げがあります。旬を迎えたこの時期のブリを「寒ブリ」と呼び非常に人気が高い魚です。ブリは言わずと知れた出世魚で関東ではワカシ...続きを読む
長崎魚市の初競りは本日でした。イメックスも本日より営業を致します。本年も宜しくお願い致します。イメックス事業部...続きを読む
謹んで新年のお喜びを申し上げます。 皆様におかれましては輝かしい新年をお迎えのこととお喜び申し上げます。 旧年中は格別なご高配を賜り、誠に有難うございました。 本年も、より一層のご支援を賜りますよう、...続きを読む
👉2024年 年末年始 営業日案内(カレンダー) 👉■2025年営業日カレンダー...続きを読む
長崎は釣りのメッカで旬を迎えた寒メジナ(寒グレ)を求め他県からも釣りに訪れる程です。長崎魚市場では500g~1kgサイズの水揚げがあります。旬を迎えたメジナは血合いが綺麗な透明感のある白身でねっとりと...続きを読む
長崎魚市ではヒゲタラが入荷しています。1尾サイズは600g位から1.5kgです。冬から春にかけ旬を迎えます。綺麗な白身で、加熱するとふんわりとした食感です。塩で軽く締めて調理すると非常に上品な甘みと旨...続きを読む
長崎魚市場では黒ムツが入荷しています。1尾サイズは800g~2kgで水揚げされています。最大で3kg以上になります。旬は12月~3月です。栄養価も高く必須アミノ酸が豊富に含まれ、生活習慣病の予防に役立...続きを読む
長崎魚市では沖カサゴが入荷しています。本種はカサゴ目メバル科に属し、同族種のカサゴ(スズキ目フサカサゴ科)とウッカリすると見分けがつかないことからウッカリカサゴとも呼ばれます。長崎魚市場では600g位...続きを読む
長崎魚市場ではマトウダイが入荷しています。1尾600g~1.5kgサイズが主流で水揚げされています。これから旬を迎えます。名の由来は、口が前に伸びて馬面に似ていることから馬頭鯛と呼ばれています(地域に...続きを読む