2021年は12月28日まで営業。2022年は1月5日より営業致します。 2022年営業日カレンダー...続きを読む
長崎魚市ではヒラメがおすすめです。旬は冬です。高級魚として知られるヒラメは、くせのない白身が食べやすくさまざまな料理で楽しめるのが特徴です。ヒラメといえばやはりお刺身がおすすめです。特にエンガワは歯応...続きを読む
長崎ではナマコの入荷が始まりました。旬は冬です。ナマコの代表的な料理といえば刺身です。ポン酢に漬けるだけの簡単調理でナマコのコリコリとした食感と口の中で徐々に柔らかくなり旨みを味わえます。お好みの味付...続きを読む
長崎魚市ではカワハギが入荷しています。旬は秋から冬といわれてます。身は綺麗な半透明の白身をしており、歯ごたえがあるのが特徴です。フグにも似た食感と味で刺身は薄造りし、新鮮な肝で肝醤油作り一緒に食べると...続きを読む
ふるさと納税にも出品している一夜干しが、長崎県優良特産品に推奨れされました！！...続きを読む
長崎魚市では、赤ヤガラが連日入荷しています。旬は秋から冬です。上品な白身魚で、その味の良さから料亭などでは高級魚として扱われています。新鮮なものはお刺身で食べると大変美味しいです。筋肉質な肉質で食感も...続きを読む
長崎魚市では、脂がのった美味しいサワラの入荷が始まりました。サワラは旨みがありさっぱりした味わいで身が柔らかく、どんな料理方法にも相性がよく大変美味です。塩焼き、みそ漬け、煮つけ、煮もの、照り焼き、ム...続きを読む
長崎魚市ではアオリイカがシーズンを迎えています。アオリイカの旬の時期は1年に2回あり、1度目の旬はアオリイカが産卵を迎える前の春先で、身に栄養を蓄えた大型のアオリイカの水揚げ量が増えます。2度目の旬が...続きを読む
長崎魚市ではオキアジが入荷しています。旬は秋から冬です。オキアジは透明感のある白身で、弾力と甘味がある身質をしています。旬の時期の脂がのったオキアジは刺身がおすすめです。熱を通しても硬く締まることがな...続きを読む
長崎魚市ではシイラが入荷しています。旬は秋から冬です。シイラは赤身とされていますが、マグロのような赤さの身ではなく、淡いピンク色をしています。お刺身で食べるなら脂ののった秋の新鮮なシイラがおすすめです...続きを読む
