長崎魚市では沖カサゴが入荷しています。本種はカサゴ目メバル科に属し、同族種のカサゴ（スズキ目フサカサゴ科）とウッカリすると見分けがつかないことからウッカリカサゴ…続きを読む
長崎魚市場ではマトウダイが入荷しています。1尾600g～1.5kgサイズが主流で水揚げされています。これから旬を迎えます。名の由来は、口が前に伸びて馬面に似てい…続きを読む
長崎魚市ではヒゲソリダイが入荷しています。11月から旬を迎えます。サイズは600gから1～2kgぐらいの大きさが主流で水揚げされています。名の由来は、あごの下に…続きを読む
長崎魚市ではウチワ海老が入荷しています。サイズは15cmから20cmが主流です。今から旬を迎え、身は締まっていて甘みと旨みが強いです。エビの中でも歩留まりの高い…続きを読む
長崎魚市ではアオリイカが入荷しています。アオリイカは旬が春と秋と言われ、春イカ、秋イカと呼ばれています。秋は400gから1kgが主流で水揚げされています。お刺身…続きを読む
長崎魚市ではクエが入荷しています。小さい物は3㎏くらいから大きいもので30㎏を超える物まで水揚げされています。クエは脂の乗りが豊富な旨みが強い白身魚で上品かつ深…続きを読む
長崎魚市ではウスバハギが入荷しています。1尾600g～1kg位のサイズのものが水揚げされています。10月から旬を迎え美味しい時期になります。淡白な白身魚で熱を通…続きを読む
長崎魚市では赤カマスが入荷しています。1尾100g～250gくらいのサイズが水揚げされています。10月.11月に旬を迎え美味しい時期となります。カルパッチョ、ソ…続きを読む
長崎魚市ではカンパチが入荷しています。定置網、釣り、延縄など色んな漁法での水揚げされます。大きさは1㎏未満から大きいもので15㎏くらいまであります。9月から11…続きを読む
長崎魚市では足赤海老（クマエビ）が入荷しています。1尾のサイズは40～50gで大きいものは80gを超えるものもあります。長崎魚市場では少しずつ水揚げが増えてきて…続きを読む
