メイチダイがおすすめです

2021/08/17

長崎魚市ではメイチダイが連日入荷しています。旬は、産卵期を迎える夏から秋で、産卵前がもっとも脂がのって美味です。

メイチダイは白身魚ですが、比較的脂が多い身をしています。主に皮と身の間や 内臓のまわりに脂がついています。そのため、鯛のように淡泊な味ではなく、脂の甘味と濃厚さがあります。

脂がのっている時期は断然、刺身などの生食で身の甘味と旨味を感じる食べ方がおすすめです。また、塩焼き、煮つけ、味噌汁、酒蒸しなども大変美味です。

この機会に是非お試しください。