- アカザエビ
- 2017/09/26
イメックスが創業時に販売していたのは、ミナミアカザエビとアカザエビです。
当時、長崎魚市に入荷していたミナミアカザエビは東シナ海の水深80～120メートルに生息しており、アカザエビは更に深い水域に生息していました。
しかし漁船の減少により入荷も現在ではほどんとなく、代わりに取扱いを始めたのが、ニュージーランドアカザエビです。仏名でラングスティーヌ、伊名でスキャンピ。
アカザエビに共通しているのは、甘味の強いエビであることです。
肉質はロブスターよりも繊細で上等です。
繊細な風味を活かした調理法で、お召し上がり下さい。
ミナミアカザエビ
アカザエビ
