長崎魚市にアンコウが入荷しています。長崎のアンコウは小ぶりで小さいもので500ｇ大きくても5ｋｇ迄になります。アンコウといえば冬の味覚で有名です。アン肝やアンコウ鍋など高級で大変美味しい料理になる魚で...続きを読む
長崎魚市ではヒラスズキが入荷しています。日本固有種です。スズキとの見分け方は、体高や尾柄高が高いところです。名の由来はスズキに比べて平たいからです。スズキに比べ入荷量は少なく高級魚です。上品な白身の肉...続きを読む
新年あけましておめでとうございます。旧年中は格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。 お節料理に用いられる縁起の良い魚介類のご案内です。アワビ寿命が約15～20年と長いと言われているアワビ...続きを読む
マルスダレガイ目マテガイ科本州から九州および朝鮮半島の沿岸に生息しています。殻長１２ｃｍ、殻高２ｃｍぐらいです。殻には白地にピンク色の斑紋が有り殻皮はオリーブ色です。（たいてい殻頂部分は殻皮ははがれて...続きを読む
