ウスバハギ　の活魚の入荷が始まりました

2017/10/24

カワハギ類の中で最大になるのが本種です。

カワハギ　は全長25ｃｍ程度なのに対し、ウスバハギ　は全長４０cm程に成長します。大型なものでは75ｃｍにもなります。

カワハギ類の皮は固く、それを剥いでから調理することから　<皮剥>　の名が付いています。

刺身、鍋、煮付けなどで利用されています。焼き物や揚げ物もおススメの調理法です。

真っ白で淡白な身質なので、フグの代用品としても重宝されています。

長崎産ウスバハギについて詳しくはこちらを参照ください