まはた は夏が食べごろで、高級魚です。
刺し身や煮付け、唐揚などの調理がおススメです。
7月～9月まで、不定期ですが水揚が多く、相場も下がります。
産地は長崎・熊本・沖縄等です。
サイズは2㎏からで、大型のものは10㎏以上になります。
長崎産マハタについて詳しくはこちらを参照ください
