長崎産 マトウダイフィレ
主に旬の時期 (冬) に製造します
長崎魚市に入荷したマトウダイを自社にて
フィレ仕上げ→凍結加工を行っています。
凍結後に1枚ずつ計量し、サイズ選別を行ってからパッキングしています。
使い易いIQF凍結です。
フィレには骨は無く、淡白な白身でどんなソースにも合いフランス料理でよく使われます。
おススメ調理法：ポワレ・ムニエル・ブイヤベース
- タイプ：
- 1フローズン
- 漁 場：
- 沖合
- サイズ：
- 半身60g～160g前後
時期による水揚げ頻度
連日...● 週1回...● 週2〜3回...●
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お問合せ先
株式会社アルカン イメックス事業部
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- 東京営業部
- 長崎工場
- 東京・長崎共通
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