ウチワエビ

十脚目セミエビ科

房総半島から東シナ海、フィリピン、オーストラリアの海域に生息しています。

体型が偏平で肉は少ないですが

味は伊勢海老にも勝ると言われています。

肉は甘味が有り、殻からは良いダシが出ます。

おススメ調理法:ブイヤベース・サラダ

旬:春

処理について詳しくは 鮮魚の加工作業 を参照下さいませ

タイプ:
価 格:
¥3,300〜¥4,500/k
漁 場:
近海
サイズ:
80〜150g

時期による水揚げ頻度

連日...  週1回...  週2〜3回...

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