長崎魚市では初夏の訪れを告げるイサキの入荷が始まりました。これから秋まで入荷量が増えていきます。イサキの漁獲量は全国1位で長崎を代表する魚です。 ...続きを読む
長崎魚市では赤甘鯛が入荷しています。昨秋より高騰が続いていましたがこれから数カ月、相場も落ち着く見込みです。この機会に是非、お試しください。...続きを読む
長崎魚市ではマハタが入荷しています。春から夏にかけて旬となります。数多くあるハタの中でも高級なマハタです。旨味が格別です。この機会に是非、お試し下さい。...続きを読む
長崎魚市では渡り蟹の入荷が始まりました。これから旬を迎えます。肉は少なくも、柔らかく甘みが有ります。そして殻からは良いダシが出ます。この機会に是非、お試し下さい。...続きを読む
長崎魚市ではメジナが入荷しています。11月～3月迄が旬ですので、シーズン終盤となります。この機会に是非、お試し下さい。...続きを読む
長崎魚市ではアラカブが入荷しています。脂肪が多く、丸ごと食べられるので、地元では煮つけや素揚げ、味噌汁で頂きます。フランス料理では、スープドポワソンで使用されます。この機会に是非お試し下さい。...続きを読む
長崎ではイトヨリが入荷しています。体表の美しさは水揚げ後も色あせることなく、上品で淡泊な美味しさです。尾びれの糸状に伸びた部分は鮮やかな黄色で、長く伸びた尾びれをひらひらとゆらめかせているのが、まるで...続きを読む
長崎魚市に五島沖の定置網漁で獲れるマトウダイの入荷が始まりました。長崎魚市には以西底曳船で漁獲しったマトウダイの入荷も有りますが、こちらのマトウダイの鮮度は抜群で刺身鮮度です。サイズは0.8㎏〜1.5...続きを読む
長崎魚市では芝海老が入荷しています。11月～3月頃までがシーズンです。 ...続きを読む
長崎魚市では天然平目が入荷しています。約２ヶ月ほどまとまって入荷が有ります。この機会に是非、お試し下さい。...続きを読む
