マゴチ

カサゴ目コチ亜目

南日本の水深30mの以浅の砂底に生息しています。

50cm以上の大きさになるとすべて雄になります。

肉質は白身で甘みや弾力に富んでいるので、カルパッチョにも適しています。

おススメ調理法:カルパッチョ・ポワレ・ムニエル・フリット

旬:夏

処理について詳しくは 鮮魚の加工作業 を参照下さいませ

タイプ:
野〆
価 格:
¥1,900〜¥2,800/k
漁 場:
近海
サイズ:
0.3~1.5㎏

時期による水揚げ頻度

連日...  週1回...  週2〜3回...

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
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