キジハタ

スズキ目ハタ科

本州から朝鮮半島、中国、台湾の沿岸浅所の岩礁域に生息しています。

ハタの仲間の中でも特に美味とされています。

肉は白身で旨みが有り、淡白です。

おススメ調理法:ブイヤベース、ポワレ、ムニエル

旬:夏

処理について詳しくは 鮮魚の加工作業 を参照下さいませ。

価 格:
¥3,000〜¥6,000/k
漁 場:
近海

時期による水揚げ頻度

連日...  週1回...  週2〜3回...

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
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