ホウボウ
カサゴ目ホウボウ科
北海道以南から南シナ海の水深600ｍまでの砂泥地に生息しています。
白身魚にしては、脂質が多めでゼラチン質が豊富です。スープに入れると良いダシが取れます。淡白な味ですが、身に弾力があります。近縁種のカナガシラは長崎では節分に煮付けにして頂きます。
おススメ調理法：ブイヤベース・ポワレ
旬：冬
- タイプ：
- 野〆
- 価 格：
- ¥1,600〜¥2,200/k
- 漁 場：
- 底曳物
- サイズ：
- 500g前後
時期による水揚げ頻度
連日...● 週1回...● 週2〜3回...●
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 |
|---|---|---|---|---|---|
| 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
お問合せ先
株式会社アルカン イメックス事業部
-
- 東京営業部
- 長崎工場
- 東京・長崎共通
-
