チカメキントキダイがおすすめです

2026/01/19

長崎魚市ではチカメキントキダイが入荷しています。

透明感のあるきれいな白身で、ほんのり上質な脂がのっており淡白な中に上品な味わいがあります。皮が少し厚いですが、赤皮が美しく旨味があるので皮付での調理がおすすめです。カルパッチョ、ソテー、ポワレ、フリット等どんな調理にも合います。旬は10月～5月ですが、周年味が落ちない魚種になります。船の休漁期間は5月～8月半ばまでで、その期間を除き安定して入荷があります。

この機会にぜひお試し下さい。