長崎魚市では１ｋｇ～２ｋｇサイズのハマフエフキがメインサイズで水揚げされています。大きいもので５ｋｇになるものもいます。ハマフエフキはフエフキダイの仲間で身にクセがなく脂ものって大変美味しい魚です。身は弾力があり噛めば旨味がにじみ出てくる感じで美味です。
お刺身、カルパッチョはもちろん、ムニエル、ソテー、ロースト、ポワレ、煮付け、フライ、唐揚げ、バター焼きなどの調理法で楽しめます。
この機会に是非、お試し下さい。
