アカハタがおすすめです

2025/05/12

長崎魚市ではアカハタが入荷しています。

１尾600ｇ～1ｋｇのものが主体で水揚げされています。最大で2キロくらいまで大きくなります。
旬を迎えたアカハタは淡白な白身ですが透明感がありもっちりとした弾力が特徴的です。

〆てすぐは身が固く旨味も欠けるので卸して半日から1日程度寝かせると甘みも旨みも強くなり美味です。
お刺身、カルパッチョ、ムニエル、ポワレ、ソテー、ロースト、塩焼き、煮付け、酒蒸し等色々な料理で楽しめる魚です。

この機会に是非、お試しください。