天然真鯛がおすすめです

2025/03/31

長崎魚市では天然真鯛が入荷しています。桜の咲く頃に獲れる真鯛を桜鯛と言いまして、旬を迎えます。長崎魚市場では1kg～4kg位を中心に水揚げされています。大きいものでは10kgを超えるものもあります。

真鯛の漁獲量日本一の長崎では馴染み深い魚の1つです。日本では目出度い（縁起のいい）お魚として知られ冠婚葬祭には欠かせない存在となっています。

 

真鯛は鮮度も落ちにくく、〆て間もないものは引き締まったコリコリ食感をお楽しみ頂けます。おすすめは1日寝かせ旨み（グルタミン酸）を引き出しますとより美味しくなります。
お刺身はもちろん、カルパッチョ、昆布締め、塩焼き、煮付け、鍋物、酢の物、ムニエル、ソテー、ポワレ、ロースト、フライ等、和洋中どんなお料理にも合わせることができる魚の1つです。

この機会に是非、お試しください。