長崎魚市ではヒゲタラが入荷しています。
1尾サイズは600g位から1.5kgです。冬から春にかけ旬を迎えます。
綺麗な白身で、加熱するとふんわりとした食感です。塩で軽く締めて調理すると非常に上品な甘みと旨みを持ち美味しさが倍増します。昆布締めしてからお造りにすると更に味わいが増します。焼き物ではムニエル、ソテー、ポワレ、等で楽しめます。鍋物、味噌汁、煮付けもおすすめです。
この機会に是非、お試し下さい。
