生食対応　凍結フィレ　を使って頂きました

2022/07/11

クッキングYouTubeチャンネル　湘南ウエーブクッキングで、新発売の生食対応　凍結フィレを使用してカルパッチョを作って頂きました。生食対応が出来る様になった凍結フィレは，カルパッチョにとても便利です。

 

この様に、柵取りして凍結していますので、すぐに解凍出来ます。獲れたての天然魚を現地で急速凍結しているので、みずみずしく、弾力も有ります。（画像は天然真鯛活〆）

 

(184) 湘南WAVEクッキング第十九回：カルパッチョ – YouTube

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チャンネルの出演は、夏目亭，シェ夏目，オヒョイズで料理長を務められた、夏目安彦シェフと進行と編集は翻訳家のポールさん。

是非、お試しくださいませ。