長崎魚市ではマダコの入荷が始まりました。
これから8月まで入荷量は増えていきます。旬は夏と冬といわれています。九州と瀬戸内海の夏だこは6月～8月が最盛期です。千葉以北の冬だこは11月～12月が最盛期となります。
塩をまぶしてよく揉み、それを大きな鍋で丸茹でにします。茹でたてがいちばん美味です。ほかには天ぷらやタコ焼き、生または茹でて刺身、すし種、酢の物、または柔らかく煮て食べると美味です。
この機会に是非、お試しください。
