長崎魚市ではヒラメがおすすめです。旬は冬です。
高級魚として知られるヒラメは、くせのない白身が食べやすくさまざまな料理で楽しめるのが特徴です。ヒラメといえばやはりお刺身がおすすめです。特にエンガワは歯応え、脂ののり、旨みは格別です。また、昆布〆、煮つけ、塩焼き、ソテー、ムニエルなども大変美味です。
この機会に是非、お試しください。
