長崎魚市では、赤ヤガラが連日入荷しています。
旬は秋から冬です。上品な白身魚で、その味の良さから料亭などでは高級魚として扱われています。新鮮なものはお刺身で食べると大変美味しいです。筋肉質な肉質で食感も良く、旨みと甘みが味わえます。また、アカヤガラは火を通してもかたくなりすぎず、ふっくらとした身は身離れもよいため、お吸い物、煮つけ、焼き物、揚げ物など様々な料理にして美味しく食べることができます。
この機会に是非、お試しください。
