長崎ではクロサバフグとシロサバフグの入荷が始まりました。
両種ともに、刺身、お鍋、天ぷら、唐揚げ、みそ汁など何にしてもおいしい魚です。刺身は、弾力のある食感と甘味のある身を楽しめます。お鍋にすれば、硬くなりすぎない淡泊な身質が大変美味しいです。フグのエキスが溶け込んだ上品な旨みのスープから作った雑炊もおすすめです。
