長崎魚市では連日、カツオが入荷しています。
春のカツオは「初ガツオ」と呼ばれ、脂がのりすぎず身が引き締まってあっさりとした味わいです。
これからの季節、秋に獲れるカツオは「戻りガツオ」と呼ばれ、丸々と太っていて身にも脂がのっており、濃厚な味わいで刺身やたたきで食べるのと大変美味です。焼き物、煮物、唐揚げ、フライもおすすめです。
この機会に是非、お試しください。
