五島列島や、長崎市内からの入荷分も合わせると、連日１００㎏以上の水揚げが有ります。冬場のアオリイカは、１㎏～２㎏と大型なものも漁獲されます。長崎産アオリイカについて詳しくはこちらを参照下さい...続きを読む
長崎魚市フォト 秋 を更新しました これからのおすすめは 沖カサゴです。1月まで週に２回、長崎魚市に入荷が有ります。サイズは1㎏前後で大型なものは2㎏にもなります。白身で身に弾力が有り、上...続きを読む
赤ヤガラ の身は白く、淡白ですが、繊細な味わいが楽しめます。小型魚は、椀種や塩焼き蒸し物、大型魚は刺身などの調理がおすすめです。１月まで入荷は有ります。サイズは500g～2㎏で、大型魚は体長2メートル...続きを読む
カワハギ類の中で最大になるのが本種です。カワハギ は全長25ｃｍ程度なのに対し、ウスバハギ は全長４０cm程に成長します。大型なものでは75ｃｍにもなります。カワハギ類の皮は固く、それを剥いでから調理...続きを読む
ウチワエビ（活）の入荷が始まりました。サイズは100g～150g前後です。身は甘く、頭やミソから良いダシが取れます。殻ごと半割でスープに入れたり、頭を飾りで使用するのもインパクトのある料理になります。...続きを読む
身が肉厚で粒の食感と濃厚なコクと甘味が有り、うにの中で最も美味しいと言われる赤うにですが、長崎で漁獲される時期は3ヶ月程度です。これから12月頃まで入荷は続きます。100ｇパックでミョウバンは使用して...続きを読む
長崎魚市に入荷する甘鯛の大半は赤甘鯛ですが、このところ白甘鯛の入荷が週に3回程あります。サイズは400g～1.5㎏です。肉は白身でやわらかく、甘味が有ります。焼き物、昆布じめ、酒蒸し、椀種などさまざま...続きを読む
イメックスが創業時に販売していたのは、ミナミアカザエビとアカザエビです。当時、長崎魚市に入荷していたミナミアカザエビは東シナ海の水深80～120メートルに生息しており、アカザエビは更に深い水域に生息し...続きを読む
今月でおかげさまで、創業から33年目を迎えました。これもひとえに、皆様方のご支援があったからこそです。弊社商品を皆様にご愛顧を頂きましたことに深く感謝申し上げます。これからも皆様のご期待に添えますよう...続きを読む
10月になりますと 五島列島よりマトウダイの入荷が長崎魚市に本格的に始まり、２月まで続きます。今はまだ出始めですが、これから旬の時期を迎えるるにつれ、身に厚みが出て脂がのっていきます。ご期待下さいませ...続きを読む
