長崎魚市では１ｋｇ～２ｋｇサイズのハマフエフキがメインサイズで水揚げされています。大きいもので５ｋｇになるものもいます。ハマフエフキはフエフキダイの仲間で身にクセがなく脂ものって大変美味しい魚です。身...続きを読む
長崎魚市ではクロホシフィエダイが入荷しています。１尾サイズ700ｇから1.2kgサイズのです。クロホシフエダイはクセや臭みがなく旨味を多く含んだ上質の白身で皮と身の間に脂が多い魚です。身は透明感があり...続きを読む
長崎魚市場ではマゴチが入荷しています。１尾600ｇ～1kgサイズが水揚げされています。古くから愛されている白身魚の最高級であるマゴチは夏の白身魚の代表格と言われています。マゴチは脂肪分が少なく良質の動...続きを読む
長崎魚市ではヒラマサが入荷しています。1尾約4kg～10kgサイズ主体で水揚げされています。大きいものだと20kgを超えるものもあります。ブリ御三家の最高峰と位置付けされているヒラマサは季節的な味の変...続きを読む
長き魚市ではマナガツオが入荷しています。1尾800ｇ～2kg位のサイズのものが水揚げされています。マナガツオは身にクセが無く繊維感が少なく柔らかいです。骨も柔らかく揚げると頭やヒレ、中骨も食べられます...続きを読む
長崎魚市ではイシダイが入荷しています。磯の王者と呼ばれ釣り人を魅了しています。長崎魚市では800ｇ～1.5kgのものが主体で、水揚げされています。大きいものだと3kgを超えるものまであります。イシダイ...続きを読む
長崎魚市では赤甘鯛が入荷しています。1尾300g～800gのものが主体で水揚げがあります。大きいもので1kgを超えるものもあります。赤甘鯛は白身で脂肪が少なく肉質が柔らかいのが特徴です。ひと塩したもの...続きを読む
長崎魚市ではシロギスが入荷しています。1尾80g前後のサイズが水揚げされています。繊細そうで可憐な姿は海の女王と称されています。鮮度のいいシロギスは透明感のある白身でほのかに甘味を感じます。グルタミン...続きを読む
長崎魚市ではコウイカが入荷しています。 600g～1kgの大きさが主体で水揚げされ...続きを読む
長崎魚市ではアカハタが入荷しています。１尾600ｇ～1ｋｇのものが主体で水揚げされています。最大で2キロくらいまで大きくなります。旬を迎えたアカハタは淡白な白身ですが透明感がありもっちりとした弾力が特...続きを読む
