長崎は釣りのメッカで旬を迎えた寒メジナ(寒グレ)を求め他県からも釣りに訪れる程です。
長崎魚市場では500g～1kgサイズの水揚げがあります。
旬を迎えたメジナは血合いが綺麗な透明感のある白身でねっとりとしていて甘みと旨みを感じる事ができます。
お刺身はもちろん、カルパッチョ、ムニエル、ソテー、ポワレ、塩焼き、煮付け、等色々な食べ方をお楽しみ頂けます。これからの時期は鍋料理もおすすめです。
この機会に是非、お試し下さい。
