キジハタ
スズキ目ハタ科 本州から朝鮮半島、中国、台湾の沿岸浅所の岩礁域に生息しています。
ハタの仲間の中でも特に美味とされています。 肉は白身で旨みが有り、淡白です。
おススメ調理法：ブイヤベース、ポワレ、ムニエル
旬：夏
時期による水揚げ頻度
連日...● 週1回...● 週2〜3回...●
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