ウチワエビ
十脚目セミエビ科
房総半島から東シナ海、フィリピン、オーストラリアの海域に生息しています。
体型が偏平で肉は少ないですが
味は伊勢海老にも勝ると言われています。
肉は甘味が有り、殻からは良いダシが出ます。
おススメ調理法:ブイヤベース・サラダ
旬:春
- タイプ:
- 活
- 価 格:
- ¥3,300〜¥4,500/k
- 漁 場:
- 近海
- サイズ:
- 80〜150g
時期による水揚げ頻度
連日...● 週1回...● 週2〜3回...●
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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